Смотря где вы живете. Во многих городах есть высшие заведения. С этим проблемой не будет. А так ваша профессия очень популярная.
Наверное все-таки самые лучшие кулинарные курсы у кулинарной студии Юлии Высоцкой, как бы я хором туда попасть. Самый высокий профессионализм.
Также еще есть Международная кулинарная школа Александра Кислицына.
В Минске очень много кулинарных школ и курсов, например вот тут, Вы можете посмотреть какие рестораны принимают к себе на курсы.
Кулинарная школа-студия «Дело вкуса»
Школа хорошего вкуса «Gourmet (Гурмэ)»
Кулинарная школа-студия «Oede»
И многие другие, которые Вы можете посмотреть вот здесь.
Что касается именно советов - думаю, почти все можно найти в интернете, пошаговые фото, видео и все остальное достаточно информативны. Но. Если пойти на курсы, сразу появляется стимул новые методы и рецепты опробовать, а не так, как в интернете - нашел хороший рецепт, положил в закладки, когда еще до него руки дойдут. А кулинарные курсы - отличная мотивация повышать свое мастерство, и приятно проведенное время в новой обстановке с новыми людьми. Это тоже важно.
Если честно, о ваш вопрос противоречит пояснению к нему. Что бы вашего племянника оценили коллеги ему надо для начала овладеть озами поворской профессии, а уже потом браться за при6отовление каких-либо востребованных блюд.
