Вы знаете, вопрос довольно-таки интересный, и... неразрешимый. Почему? Попытаюсь вам сейчас объяснить.
Что значит "удачные рецепты"? Вы знаете, многие открытия делались по небрежению в той или иной области. Пенициллин был открыт в результате рассеянности первооткрывателя. У вас может что-то подгореть, а вот человеку эта горчинка и цвет понравились. Он будет считать это блюдо приготовленным удачно.
Нельзя жить всю жизнь только по написанному, надо что-то делать и самостоятельно. Нас с вами учили жить по букве. Но это невозможно! Доказательства? Да элементарно! Судя по некоторым вашим вопросам, вы не можете найти в жизни удовольствие. Почему? А просто потому, как не можете отойти от буквы, надо примерить букву на жизнь.
Это не упрёк, просто, ежели будете жить свободнее, то многие вопросы решатся сами собой, это знаю наверняка. За свои сорок кое-чему научился.
Насчёт удачных блюд, то их вы не найдёте при всём своём желании. Каждый/каждая хозяин/хозяйка хвалит свои рецепты. А пробовать надо самому. Недаром я, когда учился готовить сгущёное молоко, вначале просто посмотрел технологию приготовления из молока-сырца, а уж потом сделал свои комбинации, и, скажу вам, весьма удачно получилось.
Но опять же: вам это может не понравиться. А на вкус и цвет, как известно, товарища нет.
