Фасоль - ценный продукт, из которого можно приготовить всякие блюда. Кроме первых и вторых - закусочные. Можно, также, приготовить пасту из фасоли.
Поэтому часто приходится уметь рассчитать, сколько взять сухой фасоли, чтобы получить то или иное количество готового блюда? Сколько потребуется бобовых изначально, какой выход для получение из сухого продукта определенного количества в вареном виде?
Фасоль, как известно, прекрасно разваривается и напитывает жидкость - замечательная "развариваемость". После приготовления становится больше примерно в два - два с половиной раза, в среднем, иногда почти в три раза, что зависит от сорта.
Рассчитаем для 100 грамм фасоли. Стакан на 250 мл составляет около 170 - 190 или почти 200 грамм фасоли. То есть, соотношение примерно 1,25 или 1,3. Таким образом, 200 грамм фасоли - это стакан или чуть-чуть больше (на 0,25 - 0,3), тогда 100 грамм сухой фасоли - это пол стакана или чуть-чуть больше.
50 г сырой фасоли - это 0,3 стакана
100 г сырой фасоли - 0,5 стакана
150 г сырой фасоли - 0,8 стакана
200 г сырой фасоли - 1 стакан
250 г сырой фасоли - 1,3 стакана
300 г сырой фасоли - 1,5 стакана
Таким образом, чтобы узнать, сколько из сырого продукта выходит в отварном виде, увеличиваем в 2 - 2,5 раза. Если пол стакана в сыром виде фасоли - 100 грамм, то отварной фасоли будет из этого количества - 200 - 250 грамм, соответственно (или чуть-чуть меньше - на 0,3, примерно).
50 г сырой фасоли - это 100 - 125 грамм в готовом виде отварной
100 г сырой фасоли - 200 - 250 грамм в готовом виде отварной
150 г сырой фасоли - 300 - 375 грамм в готовом виде отварной
200 г сырой фасоли - 400 - 500 грамм в готовом виде отварной
250 г сырой фасоли - 500 - 625 грамм в готовом виде отварной
300 г сырой фасоли - 600 - 750 грамм в готовом виде отварной
<hr />
Теперь посчитаем фасоль различными мерами (сколько в столовой ложке).
100 грамм фасоли - это примерно 5,5 - 6 - 6,5 столовых ложек, потому что 18 грамм фасоли - это одна столовая ложка. В 50, 200, 250 и 300 граммах - 2,8, 11,0, 13,0 и 17 ложек фасоли или, соответственно, 3,3, 13,5, 16,5 и 20 ложек. Это в сухом виде. А в вареном - пропорционально увеличиваем в 2 - 2,5 раза.
<hr />
100 грамм фасоли это сколько на вид, как выглядит? Вот столько 100 и 150 грамм отварной фасоли, фото:
Исходя из этого, можно рассчитать порцию фасоли на человека. Фасолевое блюдо состоит не только из одной фасоли. Туда входят еще какие-нибудь овощи, мясо. Можно примерно сказать, что 100 - 150 грамм фасоли - это примерно порция, в среднем, на человека (больше или меньше).