Один день из жизни ногайца.
Утро. Сумерки ещё лежат над степью, но уже кричат петухи, и корова в стойле просится наружу. В большом доме горит свет. Времени- пять часов утра. Но хозяева давно проснулись и приступили к своим обычным повседневным делам. Отец-глава семьи должен управиться по хозяйству: накормить скотину, отправить корову на пастьбу, выгнать на улицу гусей, напоить быков. Дел у главного мужчины в доме невпроворот. Мать тем временем возится на кухне. Ну, конечно, ведь сегодня четверг, а для ногайца-это не обычный день. Это значит, что сегодня будет «бешембе»-это день, когда в семье вспоминают умерших. Каждая хорошая хозяйка обязательно должна что-нибудь испечь:пирожки или пышки, торт или пирог, не важно что, главное, чтобы это было испечено, и у ногайцев так и говорят «Ис шырсын»- «запах пошёл», чтобы умершие предки приходили на запах и знали, что их чествуют, помнят, о них не забыли.
У ногайского народа очень трепетное отношение к умершим родственникам. Самое, пожалуй, страшное-это разозлить умершего родственника. Помнится, ещё с детства нас мать ругала, если мы в порыве сильно хлопали дверьми. Наш народ верил, что за дверьми всегда стоят покойники, те, которые когда-то жили в этом доме и в этом дворе. Мама говорила, что они очень расстраиваются, когда в доме хлопают дверьми.
И вот к семи утра стол готов: вкусно пахнут национальные пышки «парамаша»-так называемые пирожки с мясом, во главе стола находится хлеб - май калакай, катлама – слоеные калачики из пресного тонко раскатанного теста, и, конечно, источает чарующий аромат любимый напиток степного народа-ногайский чай. Это чай, изготовленный на основе молока, без которого истинный ногаец не представляет своей жизни. На бешембе приглашают соседей,и старейший из пришедших читает молитву.Отведав угощение, гости расходятся, и день у ногайской семьи продолжает идти, как сотни других дней.
Сегодня в ногайской семье ждут гостей. Соберутся все дружные родственники хозяина-«кардашлар» :это его родные шестеро братьев и две сестры, и все со своими супругами и детьми. Семьи у ногайцев традиционно большие. В семье действует закон: нужно помогать ближнему. У нашего народа принято так: если у ближнего праздник или горе, рождение или смерть, сын пошёл в школу или уходит в армию, любое событие любого масштаба, остальные родственники обязательно помогают материально. Закон семьи. Ногайский закон.
Вечером для близких родственников уже накрыт вкусный стол. И вот в дверь постучались. Хозяин семьи идёт встречать гостей. Ещё с самого порога он радостно восклицает: «Кош кельдыныс, конаклар»( Добро пожаловать, дорогие гости). Родня, приняв все почести главы семьи, тоже не теряется и интересуется, как поживают хозяева: «Аман турасынызбе?» Гостеприимная хозяйка незамедлительно ведет гостей к столу. Сначала на правах главных ужинают мужчины. Женщины тем временем беседуют в другой комнате. После того, как мужчины досыта наелись, очередь ужинать переходит женщинам.
Главная особенность ногайской кухни-это наличие мучных блюд. Пожалуй, любой, даже повседневный стол этого народа не обходится без мучного. Если вам когда-нибудь посчастливиться оказаться за ногайским столом, то обязательно отведайте «Инъкал»(хинкал)- блюдо из мелко нарезанного в форме ромбиков или квадратиков пресного теста, сваренного в мясном бульоне. Кроме того, не пройдите мимо «боьрека»-пельменей, и не постесняйтесь попробовать «бешпармак»( что в переводе на русский значит «пять пальцев»)-это горячее блюдо из мяса и лапши. Хотя если вы попадёте на пиршество ногайцев, то будьте уверены, что сидеть голодными вас здесь не оставят, даже если вы сыты. Вам никогда не удастся отказать хозяевам дома в приёме пищи. За столом гости так или иначе придерживаются национальной семейной застольной этики. Традиции ногайцев ограничивают их в употреблении алкоголя и требуют уважительного отношения к старшим.
После стола все собираются для общих разговоров. Тепло и хорошо сидеть дома и слышать неспешную речь родственников, слушать их рассказы о прошлом и смеяться над шутками-прибаутками. Веселое славное время.
Вот пришло время закругляться. Прощаясь, гости благодарят за гостеприимство и желают счастливо оставаться. «Аман калныз»- звучит дружественное напутствие этой семье. Хозяева в свою очередь желают счастливой дороги гостям: «Якши ёлга барныс». Длинный день подходит к концу.
В завершении хочется сказать, что ногайцы - это люди, которые очень гордятся своей принадлежностью к данному народу. Будучи совсем небольшим этносом, они ищут возможность объединяться в любом месте, где бы только они не были, а есть они везде.
По горизонтали
4. Стратегия перехода, предполагающая медленное проведение реформ
6. Участок земли, выделявшийся (в 1906—1916 гг.) в личную собственность крестьянину при выходе его из общины
7. … Стратегия перехода к р.э., предполагающая свободный подход к регулированию экономической истины
9. Инструмент рыночной конкуренции
10. Желание и возможность потребителя купить определенное кол-во товара или услуг по определенной цене в определен. Период времени
16. Какое название дали бумажным деньгам после финансовой реформы Е. Канкрина
17. Ситуация, при которой имеются только два продавца определенного товара, не связанных между собой монополистическим соглашением о ценах, рынках сбыта, квотах и др
18. Принцип развития рыночной экономики
20. Нобелевский лауреат, сформировавший тезис о свободных рынках
21. Объект, на который направлена рыночная экономика
23. В университете какого города был сформулирован тезис о том, что свободные рынки - самый эффективный механизм распределения ресурсов и рисков
По вертикали
1. Основа р.э., при которой координация ействий уч-ов осуществляется государством
2. В чьих руках сосредоточен капитал при р.э
3. Кем была впервые рассмотрена ситуация дуополии
5. Исключительное право на что-либо
8. Результат искусственного введения рыночных отношений в сфере, в которой естественное развитие рынка по тем или иным причинам невозможно, с целью повышения общей эффективности производства ( распред.товаров) услуг за счет концепции между участниками рыночных отношений
11. То, что позволяет почти точно измерить степень реакции покупателя на изменение цен, уровней доходов или др. факторов
12. Государственная смета денежных доходов и расходов
13. Принцип, на котором основана рыночная экономика, характерезующий самостоятельную, осуществляющуюся на свой страх и риск, экономическую деятельность
14. Установление цен, процесс выбора окончательной цены
15. Как называлась работа крепостных крестьян на земле помещика в первой половине 19 века
19. Соперничество между участниками рыночного хозяйства за лучшие условия пр-ва, купли и продажи товаров
22. Тип рыночной структуры несовершенной конкуренции, в которой даминирует крайне малое кол-во фирм