Монастырский чай преподносится как чудо-средство нетрадиционной медицины.
Как утверждают продавцы и рекламщики, чай состоит из натуральных компонентов, растущие в России и Беларуссии: одуванчик, черника, лопух, полевой хвощ, зверобой, шиповник, ромашка...В пользе всех составляющих сомневаться не приходится, это антиоксиданты, укрепляющие организм. Но полный состав производители не говорят, как будто есть секретный ингредиент монахов, извлечивающий от многих болезней. После месяца приема можно будет почувствовать первые результаты:
Нормализуется уровень сахара в крови.
Восстанавливается обмен веществ.
Нормализуется работа поджелудочной железы.
Снижается аппетит и вес.
Останавливается развитие болезней.
Однако, утверждения, что этот чай собирается монахами в особых местах, его освящают, читают молитвы и прочее - это лишь рекламная уловка. Вреда такой чай не принесет, даже укрепит организм, но таких денег он не стоит. Этот сбор можно составить и самому, купив нужные травы в аптеке.
Каркаде заваривается обычным способом, горячей водой(не крутым кипятком),одна чайная ложка на бокал воды, а затем уже остужается, ели хотите холодный чай. Вкус имеет приятный, слабо-кислый, по моему обладает лечебными свойствами.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
Чай в пакетиках бесполезный. При изготовлении, измельчении, фасовке разнообразных сортов чая остается много отходов в виде пыли и мелких крошек чайного листа. До изобретения чайного пакетика этими отходами удобряли поля, а сейчас налажено безотходное производство. Популярность быстрого питания в последние годы способствует расширению круга людей, употребляющих чай в пакетиках.
в любом случае более 5 минут держать ситечко с стакане не стоит, а это время которое хватает для заварки чая.
Дело в том, что при увеличении времени нахождения ситечка с чаинками , происходит усиленное выделение кофеина и чай становится горьким. Во время университетской практики, мы получали кофеин именно из чая при длительном кипячении.
Ну а теперь непосредственно о ситечке.
При нагревании металлы вступают в реакцию с водой и поэтому раньше уже предпочитали пользоваться серебряными ситечками. Но и серебро реагирует с водой при нагревании, но в меньшей степени чем традиционные для использования металлы. Так что в любом случае больше пяти минут лучше ситечко не держать в стакане.
