Сейчас судить об этом можно лишь по косвенным свидетельствам. К сожалению, в 19 веке в России не было лингвистов, скрупулезно описывающих литературный выговор (ну, и магнитофонов тоже). Диалекты еще туда-сюда: оканье, аканье, - их описывали. Поэтому косвенное свидетельство - употребление в поэзии начала 19 века окончания -ова именно в таком виде (тогда оно было народным, воспринималось как нелитературное). Если помните, стихи про свечу "воску ярова" и т.п. Точно так же Гоголь, подчеркивая, что кузнец Вакула говорит "што", проговаривался, что на малой родине Вакулы это слово произносили как угодно, но только не как "што" (что сейчас является литературным произношением, да и тогда, наверно, являлось, но не на Украине).
Итак, в начале 19 в. это окончание стало входить в печатную речь и, видимо, в произношение. А там постепенно и литературным стало. Рифмой "слова - другого" никого нельзя было удивить еще до 1917 г., банальная рифма (на письме тогда было "другаго"), а вот если бы кто-то стал рифмовать "другаго" с "леди Гага" - точнее, просто со словом "гага", которое означало "с приветом", а также с бумагой и отвагой - это бы показалось неправильным. Нет стихов 19-го - начала 20 веков с такими рифмами.
К слову "свёкла" могут подойти такие эпитеты:
свекла кормовая, сахарная,
маринованная, консервированная,
заготовленная, собранная,
выращенная, квашеная,
мерзлая, роскошная,
богатая, пышная,
отборная, спелая,
зрелая, испорченная,
бордовая, сизая, темная,
сортовая, крохотная,
мелкая, маленькая,
крупная, огромная, большая,
выносливая, великолепная,
дикорастущая, бесхозная,
вареная, тертая,
засахаренная, запеченная,
паровая, чищеная,
грязная, немытая,
разрезанная, жареная,
свежая, сладкая,
вкусная, потрясающая,
странная, гадкая,
невкусная, противная,
лежалая, вялая,
жесткая, недоваренная,
неаппетитная, неочищенная,
круглая, вытянутая,
бесформенная, выпуклая,
нужная, полезная.
Давайте вместе подберем к слову "молодежь" прилагательные и составим список из них:
- настроенная и местная;
- талантливая и одарённая;
- деревенская и студенческая;
- образованная и прогрессивная;
- нынешняя и теперешняя;
- гитлеровская и эмигрантская;
- способная и дворянская;
- колхозная и тогдашняя;
- интеллигентная и неопытная;
- мыслящая и золотая;
- аристократическая и университетская;
- сельская и передовая;
- радикальная и современная ;
- гвардейская и рабочая;
- националистическая и столичная;
- сельская и неформальная;
- танцующая и петербургская;
- революционная и районная;
- еврейская и демократическая;
- крестьянская и знатная;
- рабоче-крестьянская и коммунистическая;
- местная и офицерская;
- деревенская и заводская;
- патриотическая и сегодняшняя;
- пылкая и украинская;
- литературная и здешняя;
- пролетарская и социалистическая;
- придворная и творческая;
- советская и казачья;
- модная и шумная;
- избранная и немецкая;
- восторженная и обученная;
- польская и светская;
- московская и японская;
- американская и смелая;
- зелёная и буржуазная;
- весёлая и городская;
- институтская и остальная;
- театральная и русская;
- христианская и римская;
- поэтическая и воспитанная;
- калининградская и отважная;
- католическая и славная;
- школьная и российская;
- парижская и блестящая;
- православная татарская;
- германская и французская;
- активная и партийная;
- европейская и продвинутая;
- английская и китайская;
- современная и богатая;
- многочисленная и трудовая;
- прочая и научная;
- начинающая и британская;
- образованная и западная;
- свободная и военная;
- мужская и здоровая;
- азиатская и арабская;
- африканская и рабочая.
<hr />
А теперь приведу несколько предложений со словом "молодежь".
Сегодняшняя молодежь уже рождается с навыками, на освоение которых у нас ушли годы проб и ошибок.
Арабскую молодежь отличает уважение к старшему поколению, почитание матери и отца.
Аристократическую молодежь не встретишь на улице.
Современная молодежь очень талантливая, нуждается лишь в минимальной заботе. чтобы проявить свое творчество.
Определяя "лишнее" слово среди указанных прилагательных (а именно из них состоит данный список), обращаешь внимание, во-первых, на разряд прилагательных - тут всё в порядке: есть и относительные, и качественные. Далее (во-вторых) - на значение слов: опять-таки выделить какое-либо, отличающееся значительно от других, не удаётся.
Пробуем определить морфемный состав каждого прилагательного и вот что получаем:
брос/ к/ ий - корень/ суффикс/ окончание
вес/ к/ ий - корень/ суффикс/ окончание
жен/ ск/ ий - корень/ суффикс/ окончание
май/ ск/ ий - корень/ суффикс/ окончание
плоск/ ий - корень/ окончание
Таким образом получается, что все прилагательные, кроме последнего в списке, имеют в своём составе суффикс - К- или -СК-.
И только в слове "плоский" суффикс отсутствует ( сравним: плоск/ость).
Давайте подберем эпитеты к слову "встреча" и составим список:
<hr />
<hr />
<hr />
<hr />
<hr />
- предсказанная и знаменательная;
- случайная необходимая;
- незабываемая и долгожданная;
- нежданная и завтрашняя;
- нежелательная и заключительная;
- повторная и мимолётная;
- памятная и предстоящая;
- товарищеская и известная;
- деловая и скорая;
- торжественная и несостоявшаяся;
- сегодняшняя и прошлогодняя;
- неожиданная и неофициальная;
- волнующая и радушная;
- ежегодная и злополучная;
- грядущая и вчерашняя;
- конфиденциальная и конспиративная;
- неформальная и неконтролируемая;
- ожидаемая и радостная;
- непредвиденная и немедленная;
- недавняя и очная;
- шпионская и предполагаемая;
- злосчастная и следующая;
- прощальная и приватная;
- первая и срочная;
- агентурная и личная;
- роковая и трогательная;
- предыдущая и важная;
- последняя и дружеская;
- предупредительная и неизбежная;
- восторженная и неприятная;
- возможная и решающая;
- приятная и грядущая;
- ответственная и желанная;
- триумфальная и вторичная;
- очередная и краткая;
- неотложная и тайная;
- ненужная и таинственная;
- прошедшая и новая;
- недолгая и секретная;
- заключительная и неминуемая;
- счастливая и историческая;
- удачная и чудесная;
- будущая тайная;
- просроченная и отмененная;
- необходимая и бесполезная;
- пустая и содержательная;
- поучительная и историческая;
- журналистская и артистическая;
- клубная и ресторанная.