Question

Правда, что молоко на растительной основе более здоровое?

Answer 1

Правда в том, что молоко,это продукт животного происхождения, все остальное, что на растительной основе, с молоком имеет только общий цвет.

Продукт растительного происхождения проходит термическую обработку под высоким давлением, и в нем не остается никаких витаминов. По сути, это просто разбодяженная мука с добавлением растительных масел и различных добавок. По сути обычный суррогат. Польза его только в том, что оно не содержит лактозы, которую не все могут усваивать. Отсутствие антибиотиков тоже плюс, но это пользы не приносит, только не вредит.

Молоко же, это полноценный продукт, содержащий белки, жирные незаменимые кислоты, ферменты и кальций, которые необходимы организму.

Answer 2

Природой у млекопитающих было задумано так, что материнское молоко является одновременно и питьём и едой для детей/детёнышей, чем и определялся его состав. С учётом этого формировался и специальный детский метаболизм, рассчитанный на питание исключительно материнским молоком. С возрастом и переходом на самостоятельное питание метаболизм изменялся. В организме взрослеющего млекопитающего уже отсутствовали нужные ферменты, способствующее полному перевариванию материнского молока, ибо надобность в этом уже пропадала. Таким образом, природой не предусматривался вовсе такой вариант, как питание взрослой особи материнским молоком.

Однако человек изменил немного эту ситуацию. Конечно, собственным материнским молоком взрослый человек уже не питался, а вот коровьим молоком - это да.

Человеком были выведены коровы молочной породы. Они были способны давать молоко практически круглый год, а не только в завершающей стадии своей беременности, как это было предусмотрено природой.

Это молоко имело такой состав, что более половины взрослых людей способны были его успешно усваивать. А вот у остальных людей коровье молоко вызывало проблемы с пищеварением. Тогда стали перерабатывать коровье молоко десятками способов. Молочные продукты - сливки, сметана, сливочное масло, кефир, ряженка, творог, сыр и пр. стало уже проще усваивать практически всем людям.

'Молоко' же на основе растительных жиров имеет иной механизм усваивания для человеческого метаболизма. Во многом его проще разложить на составляющие в процессе пищеварения. И те люди, которые не могут пить коровье молоко, могут пить это 'молоко' без особых для себя последствий.

Так можно ли это 'молоко' назвать полезным?

Ну, с некоторой натяжкой и с учётом на поправку для кого именно это так, то можно.

Утрированно можно сказать так. Если беззубый человек не может разжевать сухарь, а в размоченном виде съесть его может, то является ли размоченный сухарь более полезным, чем натуральный, а?

Answer 3

Молоко на растительное основе - это не молоко. И сравнивать их не правильно. Их состав разный, а значит и свойства разные. Для людей с некоторыми заболеваниями это "не молоко" может быть "здоровым". Но для здорового человека больше пользы принесет нормальное, натуральное коровье молоко.

Answer 4

Я более склонен к растительному молоку (хотя это не молоко вовсе). И животное, и растительное на производстве проходят термическую обработку.

Животное молоко можно пить детям. У них, лет до 10 вырабатывается реннин. Этот фермент расщепляет казеин, который не полезен. Желудку не очень-то нравится казеин. Он пытается его поскорее переварить. Повышается кислотность, может появиться изжога. Ну а чтобы нейтрализовать кислоту, используются разные элементы, минералы, кальций, например. Получается, из-за молока организм больше теряет кальция, чем получает.

У взрослых так же почти не вырабатывается фермент лактАза, который нужен для усвоения лактОзы. Отсюда её непереносимость и вздутие кишечника. Но у некоторых людей лактаза вырабатывается в нужном количестве.

В молоке много белка, может привести к ожирению. Единственное, что в производстве иммуноглобулина участвует белок. Поэтому при простуде молоко помогает. Но казеин приводит к образованию слизи, из-за этого может быть насморк и другие выделения.

Ещё в молоке могут содержаться гормоны роста, их могут колоть коровам для увеличения надоя. Они не полезны взрослым, могут приводить к болезням, к раку. При термообработке не только витамины теряются, но и некоторые вредные вещества нейтрализуются. Поэтому не очень рекомендуют пить парное молоко. Да и не понятно чем могут кормить коров, это тоже влияет на качество молока. К тому же, если у коровы развивается мастит, его лечат антибиотиками, и это тоже сказывается на составе молока. Продаются даже тест-системы для проверки молока на содержание антибиотиков. Но сейчас вроде как ужесточили требования по содержанию антибиотиков в молоке.

Растительное молоко делают из орехов, зёрен, семечек. Везде свои плюсы и минусы.

Полезнее кокосовое, особенно для диеты. В нём триглицериды, они улучшают расщепление и выведение жира. Каприловая кислота способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника, помогает бороться с вирусными инфекциями.

Соевое молоко способствует заживлению ран. Из-за фитоэстрогенов снижается холестерин, но и может увеличиться риск развития эстрогенозависимых опухолей - фибром и миом. Из-за наличия изофлавона не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Так же не рекомендуется пить при заболеваниях щитовидной железы. Ещё соя очень сильный аллерген.

В миндальном много витаминов, протеина. И кальция тоже. Но и полиненасыщенных омега-6 жирных кислот много, они могут провоцировать общее воспаление организма.

В овсяном молоке много белка. Бета-глюкан снижает холестерин и желчные кислоты в кишечнике.

В рисовом нет глютена, присутствует клетчатка, витамины B, железо. Это молоко помогает при усталости. Но не рекомендуется в питании детей.

Лучше делать растительное молоко самому, благо рецептов хватает. На производстве используют загуститель каррагинан (Е407). Он может вызвать болезни ЖКТ.

Но вообще, животное молоко и растительное, это разные продукты, сравнивать их не очень корректно. Да и каждый человек индивидуален. Даже на самый полезный продукт у кого-то может быть аллергия.