Плоская поверхтность, на которую попадают пучки света, для создания и фиксации правильного изображения. Проще говоря-это расстояние от линзы до фокуса. Используют ее, для определения расстояния до снимаемого объекта. Для этого, необходимо знать размер самой фокальной плоскости и объекта для снимка.
Начнем с того, что ваш вопрос не лишком корректен. Для начала вам нужно выбрать конкретную тематику, на которую вы будете снимать для фотостоков - портреты, пейзажи, предметку и т.п. И основоопределяющим в данном случае будет объектив, а не само тело фотоаппарата. Если вы будете снимать пейзажи, то может вполне подойти китовый объектив от 15-18 мм. А вот если портретную съемку, то лучше будет отдельно купить тело фотоаппарата, а отдельно - хороший портретник. Также и для макро придется приобрести или макрообъектив, или, что менее затратно - макрокольца.
Что касается приведенных вами фотоаппаратов, в сети безусловный лидер - никон д500.
Настройки обычно выставляются в ручном режиме . Диафрагму придется установить максимально открытой.
И тогда нужно четко и точо (можно вручную, чем автофокусом) выставить резкость - либо на бесконечность доя панорамы, либо - по человеку.
Выдержку - максимально длинной (возможно - даже в целых секундах, если вы снимаете неподвижные архитектурные ландшафты). Если людей - придется снимать на выдержке покороче - 1/2 .. 1/4 сек, только пусть замрут все, чтобы не размазаться.
Обязателен штатив - с руки на длинных выдержка все буде размазано. В крайнем случае - нужно поставить или упереть фотоаппарат во что-то неподвижное (о край парапета, скамейки, столба).
Вспышкой лучше не пользоваться и отключить её вручную - Вы выветлите ею только расстояние в 2-4 метра перед собою, а фон даже с подсвеченными зданиями и ли иллюминацией - будет черным .
У меня Никон Д90. Когда солнечная погода, то выставляю ISO 200, когда солнышко немножко заходит за тучки, то 400, пасмурно-600. В помещении днем выставляю ISO 1250. Когда пользуюсь вспышкой, то этот показатель регулирую пропорционально. Со временем будете наставлять его по ощущению. Можно в настройках поставить автоматический режим ISO и фотоаппарат будет настраивать эти показатели сам. Можете наблюдать какие цифры подбираются автоматично и пробовать самому выставлять ISO.
Камера несколько устарела в плане мегапикселов, рабочей чувствительности и шумов матрицы (достаточно сравнить в этом плане ее с D7000 после масштабирования снимка последней до 10 Мпикс), но все же это очень хороший аппарат полупрофессионального уровня, надежный и хорошо защищенный, с отличным автофокусом, отличным видоискателем, лучше которого на кропе только видоискатели у Pentax. На низких чувствительностях у нее очень приятная цветопередача благодаря ПЗС-матрице. Мне эта камера нравится и я беру часто именно ее, несмотря на наличие D7000.