Для приготовления потребуются 7 болгарских перцев, 2 больших ложки растительного масла, 2 зуба чеснока, 4 ветки петрушки, половина маленькой ложки соли, половина маленькой ложки сахарного песка, 4 горошинки чёрного перца, одна большая ложка 9-процентного уксуса.
Для начала промоем весь перец, положим на застеленный фольгой противень и на полчаса отправим в заранее разогретую до 190 градусов духовку для запекания.
Через полчаса вытащим запечённые перцы из духовки, положим в полиэтиленовый пакет, завяжем и на 10 минут уберём в сторонку. Через 10 минут легко снимем кожицу с плодоножкой, оставив семена и разрежем повдоль на 4 части.
Для соуса нальём в миску растительное масло, 9-процентный уксус, всыпем соль, сахарный песок, добавим горошинки черного перца, мелко порубленный чеснок, измельчённую петрушку и хорошенько перемешаем.
Слоями положим перец в банку, перекладывая каждый слой заправкой и на 10 минут отправим в кастрюлю с кипящей водой стерилизоваться. Через 10 минут стерилизации, закрутим банку крышкой, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
В большинство рецептов домашних овощных заготовок на зиму входят лук и чеснок в разном виде. Я даже не знаю, какой из этих овощей больше востребован и чаще используется в домашней консервации.
Но не все любят чеснок и лук. Некоторые их просто на дух не переносят, причем ни в каком виде.
Многие скажут, что зимние овощные косервы без лука и чеснока просто "пресные", но как известно, на цвет и вкус нет друзей.
Есть все же салаты на зиму, в которых без ингредиентов, указанных в вопросе, можно и обойтись.
Можно законсервировать огурцы дольками в томатном соке, в нем же можно закрыть и отварную фасоль. В принципе, можно взять любой рецепт и убрать из него репчатый лук и чеснок.
В принципе, никакие. Все овощи-фрукты есть круглый год.
Правда, есть женщины, которые перерабатывают дешёвые летние томаты в соусы-заправки.
Варят варенья, только не в таком количестве, как в России. Пару-тройку килограмм фруктов покупают и съедается это почти сразу.
Единственное, что заготавливают в больших количествах - это оливы! Это и длительный процесс, и трудоёмкий, но им каждую зиму (ноябрь-декабрь) занимаются практически все!
Люди разные и в Испании живут. Один имеют частный дом, знают что такое соленые огурчики, перец, лук... Другие гуляют мимо кустов ежевики на набережной и никогда не пробовали эту ягодку сорвать и в рот положить...
Но в большинстве своем никто тут по осени с банками и заготовками не носится. Есть производство, стандарты качества достаточно высокие , чтобы не говорить "что ты! Этож СВОЙСКОЕ! Развеж в магазине такое найдешь?!", А цены так рассчитаны, чтобы проще было пойти купить готовую баночку, чем заморачиваться.
Кроме того, нет такой длинной утомительной зимы, как в Сибири, когда весной люди начинают "лаять" на витамины и кидаются на первую крапиву, чтоб сделать из нее салатик...
В Испании фрукты передают эстафету... Только отходят осенью гранаты , там уже урожай мандаринов не за горами....
Заготовки делать не планирую, у нас в семье их почти не едят. Настолько, что проще раз купить баночку с магазинной икрой и пару раз - с маринованными огурцами для винегрета.
Планирую немного заморозить ягоды из маминого сада или те, что купили и не успеваем съесть вовремя. Увы, морозилка мала, а то бы развернулась. Возможно, сварю варенье из части их, чтобы не занимать морозилку - вот варенье мы любим. Но без размаха.