Только в некоторых русских по происхождению словах в их корне отмечается двойное написание согласных. В словах вожжи, дрожжи, можжевельник, жужжать и в образованиях от глагола жечь (жженый, жжёнка, сожжённый и д.) отмечено двойное жж. В словах ссора, Россия напишем двойную согласную с.
В слове калории, являющегося формой множественного числа существительного калория, нет двойного согласного л, а очень хочется его написать, так как л, а также согласные м,н, р являются сонорными, которые произносятся с известной долей голоса, поэтому в произношении они звучат как удвоенные.
Слово "калория" заимствовано из французского языка, а следы его приведут нас в латинский язык, в котором calor значит "жар, зной".
Как видим, в языке источнике нет двойного написания согласного, и в таком виде его заимствовал русский язык.