Основные сахарозаменители в современном мире это:
1) Фруктоза (фруктовый сахар)
2) Ксилит, манит, сорбит (многоатомные спирты)
3) Сахарин (кристаллогидрат натриевой соли)
4) Аспартам/шугафри (аспаргиноая + фенилаланиновая кислота)
5) Сукламат/цикламат (цикламат натрия + сахарин натрия)
6) Стевиозид (экстракт растения Стевия)
Это основные, есть и другие, конечно.
Плюсы в том, что все они намного слаще сахара, не сильно отличаются от него по вкусу, гораздо менее калорийны, их можно и нужно употреблять при диабете, например, или при ожирении.
Минусы в том, что при длительном или высокодозированном примененении многие из вышеперечисленных веществ вызывают побочные действия, например:
Аспартам при при температуре около 30 градусов в газированной воде разлагался на формальдегид, метанол и фенилаланин.Все вещества очень токсичны для организма.
Цикламат вызывает почечную недостаточность, запрещен везде кроме России.
Сахарин обостряет желчнокаменную болезнь.
Ксилит - в больших дозах вызывает расстройство желудка.
Фруктоза повышает сахар в крови в 3 раза выше чем обычный сахар (сахароза), легко переходит в жир.
Это некоторые примеры, есть много других, а также ведутся исследования.
В целом, при употреблении сахарозаменителей обмен углеводов и других веществ становится другим, чем при употреблении сахара, поэтому лучше ограничьте сахар, но если вам необходимо по медицинским причинам применять НЕ САХАР, то делайте это под контролем эндокринолога или диетолога, или хотя бы посоветуйтесь с участковым или семейным терапевтом.