Да, вы абсолютно правы, оформить озеро или какой-то его определенный участок в собственность невозможно, законодательство Российской Федерации не предусматривает этого. Все водоемы находятся в собственности государства.
Вместе с тем, насколько мне известно, озеро или его участок можно брать в аренду, чтобы можно было пользоваться им только арендатору.
Но тем не менее, аренда озера или его части не позволяет арендатору нарушать законодательство, которое охраняет водную среду и природу в целом.
Если вы заметили существенные изменения на других участках озера и полагаете, что причиной этому может быть какое-нибудь нарушение со стороны арендатора, то вы вправе обратиться в орган, который занимается контролем за соблюдением природоохранного законодательства (к сожалению не помню его точного названия). Они должны приехать, сделать пробы воды и провести их экспертное исследование на предмет наличия загрязняющих веществ.
В этом же органе можно уточнить по поводу правомерности строительства арендатором на участке озера забора.