Пасха 2017-го года как раз припадает на мой второй этап по Дюкану – круиз. Буду готовить творожную Пасху.
Ингредиенты:
— 800 грамм творога;
— 100 миллилитров обезжиренного молока;
— 1 столовая ложка (10 грамм) сухого обезжиренного молока;
— сахарозаменитель (я такое не употребляю, положу просто ванильный сахар);
— 4 желтка;
— 1 столовая ложка лимонного сока.
Творог необходимо взбить в блендере (протереть через сито) до однородности.
Молоко смешать с желтками, добавить сухое молоко, хорошо перемешать. Поставить желтково-молочную смесь на медленный огонь, постоянно помешивать ~7 минут до кашообразного состояния.
Смешиваем творог с яичной смесью, по вкусу добавляем сахарозаменитель.
В дуршлаг положить марлю в несколько слоев, выкладываем туда творожную массу, закрываем марлечкой. Сверху можно положить тарелку и наверх поставить банку с водой. Дуршлаг установить над миской, чтобы лишней сыворотке было куда стечь. На ночь убираем в холодильник.
На утро готовую Пасочку вылаживаем на тарелку. Можно сделать трафарет и украсить Кулич какао.
Примеры Пасхальных трафаретов:
Вот такой рецепт: сливочное масло 200 г., сгущенка 1 банка, сметаны 200 г., щепотка соли, сода гашенная лимоном 1 ч.л., ванилин и изюм по вкусу, муки добавлять, чтобы тесто было как густая сметана. Растопить масло, добавить сгущенки и сметаны, всё перемешать, затем добавить ванилина, соду, изюм и муку, тесто должно быть как на кексы. Выпекать при температуре 170 градусов, больше часа.
Приятного аппетита!
Скоро приближается долгожданный Праздник Пасхи. На столе хочется видеть не только куличи и пироги, а также другую выпечку. Очень аппетитным выходит печенье "Лимонные яйца" и готовится не сложно.
Есть один рецепт печенья, там берутся продукты ингредиенты в таком количестве: цедра одного лимона, сливочного масла - 100 грамм, пудры сахарной две столовые ложки, ванилин по вкусу, молока одна столовая ложка, крахмала - 50 грамм, муки - 100 грамм. Тесто в такой последовательности: размягченное сливочное масло, взбитое однородно вместе с сахарной пудрой смешиваем вместе с ванилином, цитрусовой цедрой. Далее кладем остальные составляющие: молоко, муку, крахмал.
Тесто его помещают в холодильник (можно в морозильную камеру на 5 минут), раскатывают в пласт половина сантиметра толщиной, формируют печенье, выпекают, покрывают джемом и глазурью.
Пасха - блюдо традиционное, готовящееся из творога, сливок с добавлением всяких вкусностей - изюма, цукатов, ванили. Чем заменить творог - даже не представляю. А вот с добавками можно поэкспериментировать. Я добавляю кокосовое молоко и кокосовую стружку. Получается необычно и очень вкусно.
Я всегда сама пеку куличи на праздник Великой Пасхи. Много лет пек по одному и тому же рецепту, а в этом оду решила опробовать новый рецепт - рецепт кулича с добавлением в тесто для него водки. Всего одну столовую ложку. Водка в рецепте нужна для того, чтобы выпеченный кулич дольше не черствел. Итак, о рецепте. Нам понадобится 25 грамм сырых дрожжей, 250 грамм теплого молока, 3 столовые ложки сахара и столовая ложка муки - на опару. В готовую опару добавляем 150 грамм сахара, пачку ванилина, 1/3 чайной ложки соли, 2 яйца, сливочного масло 130 грамм, одна столовая ложка водки, 700 грамм муки, изюма - 100 - 200 грамм. Дать хорошенько подойти и выпекать.
