Механическая работа пищи заключается в измельчении пищи зубами. В химической же обработки участвуют:желудочная железа, поджелудочная железа, печень, тонкая и толстая кишки. Все органы за исключением толстой кишки выполняют функцию выделения ферментов. Толстоя кишка выполняет процесс всасывания.
1. аминокислоты
2. у белков есть альтернатива - углеводы, как поставщик энергии. Организм не может накапливать углеводы, а жир может и очень много. Поэтому в первую очередь усваиваются углеводы, а то что осталось откладывается прозапас.(из интернета)