Углеводы<span>, или </span>сахариды, – одна из основных групп органических соединений. Они входят в состав клеток всех живых организмов.Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода. Название «углеводы» они получили потому, что у большинства из них соотношение водорода и кислорода в молекуле такое же, как и в молекуле воды. Общая формула углеводов Cn(H20)m.<span>Все углеводы делятся на простые, или </span>моносахариды<span>, и сложные, или </span>полисахариды.<span>Из моносахаридов наибольшее значение для живых организмов имеют </span>рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза.Ди-<span> и </span>полисахариды<span> образуются путём соединения двух и более молекул моносахаридов. Так, </span>сахароза<span>(тростниковый сахар), </span>мальтоза<span> (солодовый сахар), </span>лактоза<span> (молочный сахар) – </span>дисахариды, образовавшиеся в результате слияния двух молекул моносахаридов. Дисахариды по своим свойствам близки к моносахаридам. Например, и те и другие хороню растворимы в воде и имеют сладкий вкус. С увеличением количества мономеров растворимость полисахаридов уменьшается и сладкий вкус исчезает.
<span> Основная функция углеводов – </span>энергетическая. При расщеплении и окислении молекул углеводов выделяется энергия (при распаде 1 г углеводов – 17,6 кДж), которая обеспечивает жизнедеятельность организма. При избытке углеводов они накапливаются в клетке в качестве запасных веществ (крахмал, гликоген) и при необходимости используются организмом в качестве источника энергии. Усиленное расщепление углеводов в клетках можно наблюдать, например, при прорастании семян, интенсивной мышечной работе, длительном голодании.
<span> Углеводы используются и в качестве </span>строительного материала. Так, целлюлоза является важным структурным компонентом клеточных стенок многих одноклеточных, грибов и растений. Благодаря особому строению целлюлоза нерастворима в воде и обладает высокой прочностью. В среднем 20–40 % материала клеточных стенок растений составляет целлюлоза, а волокна хлопка – почти чистая целлюлоза, и именно поэтому они используются для изготовления тканей.
<span> Полисахариды состоят из большого числа моносахаридов. К ним относятся </span>крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин и др. Хитин входит в состав клеточных стенок некоторых простейших и грибов, встречается он и у отдельных групп животных, например у членистоногих, в качестве важного компонента их наружного скелета.
Известны также сложные полисахариды, состоящие из двух типов простых Сахаров, которые регулярно чередуются в длинных цепях. Такие полисахариды выполняют структурные функции в опорных тканях животных. Они входят в состав межклеточного вещества кожи, сухожилий, хрящей, придавая им прочность и эластичность.
<span> Некоторые полисахариды входят в состав клеточных мембран и служат рецепторами, обеспечивая узнавание клетками друг друга и их взаимодействие.</span>
Двуство́рчатые<span>, или </span>пластинчатожа́берные<span> (</span>лат. Bivalvia<span>) — </span>класс<span> морских и пресноводных малоподвижных </span>моллюсков<span>, тело которых уплощено с боков и заключено в </span>раковину<span> из двух створок</span>[1]<span>. К ним относят таких известных моллюсков, как </span>устрицы<span>, </span>мидии<span>, </span>морские гребешки<span>. В отличие от всех других моллюсков </span>Bivalvia<span> лишены головы и </span>радулы. Большинство представителей класса имеют сильно развитые пластинчатые жабры (ктенидии), выполняющие не только дыхательную функцию, но и роль фильтров для отцеживания пищевых частиц из воды, поэтому по типу питания двустворчатые — преимущественно фильтраторы. Большинство двустворчатых закапываются в донный ил, спасаясь таким образом от хищников, некоторые лежат на морском дне или облепляют скалы и другие поверхности. Немногие виды, например морские гребешки, способны к непродолжительному активному плаванию. В целом же особенности внешнего и внутреннего строения двустворчатых отражают их экологическую специализацию к малоподвижному или неподвижному образу жизни[2]<span>.</span>
