Это что-то новенькое. Во-первых, церковь - не предприятие, услуг не оказывает. В церкви совершают таинства и обряды.
Во-вторых, содержать храм и его служителей - прямая обязанность прихожан, прописанная ещё в Ветхом Завете, и при всём расхождении иудаизма и христианства данный пункт программы перешёл без каких-либо изменений. Про церковную десятину слыхали? Это 10% от всех доходов, не считая специальных нужд, которые Вы назвали "услугами".
В описанный Вами период якобы "бесплатного обслуживания" я была студенткой и как раз подрабатывала в церковном хоре. Зарплату мне выдавали из денег, которые брались отнюдь не из воздуха, это было очень солидное дополнение к советской стипендии. Правда, мелких к работе на венчаниях и панихидах даже близко не подпускали - там деньги заказчика делились между всеми хористами, поэтому чем больше народа издавало организованные звуки, тем меньше получал каждый из них. Венчания и отпевания брали на себя регент, церковная староста и узкий круг шабашников из оперы, оперетты и консерватории. И я понимала, что до них мне далеко, а они весь репертуар знали наизусть и действительно могли грянуть и впечатлить. Однажды всех хористов увезли на выездную сессию в деревню - освящать кооператив, и оплатили отдельно.
То есть Вам что-то показалось, память сыграла плохую шутку, но для меня это была важная статья дохода. Никогда церковь как институт не делала ничего бесплатно, особенно в 90-е, когда у неё на балансе оказалось множество доведённых до кошмарного состояния складов, спортзалов и прочих испоганенных бывших церковных зданий, каждое из которых нужно было восстанавливать, и эта работа до сих пор не закончена.
Недавно многие покривлялись со слов патриарха РПЦ о трёх храмах в день. Уж не знаю, как он посчитал темпы, но подозреваю, что бóльшая часть этих строений не новоделы, а именно восстановленные. На каких бы шикарных авто ни разъезжали высшие церковные чины, на уровне приходов, особенно в сельской местности, деньги нужны, их не хватает, и "услуги", о которых Вы спрашиваете, - реальный источник выживания. И да, отдельный батюшка, глядя на нищету конкретного прихожанина, может совершить обряд даром, но такое никогда не произойдёт со случайным человеком, появляющимся в первом попавшемся храме дважды в году "посвятить паску", для этого нужно, чтобы в приходе тебя знали лично и понимали твои обстоятельства.