Я бы не стал столь категорично заявлять, что ничего не знают. Просто многое благополучно забыто и вот почему. Попробую объяснить на личном примере - когда я учился в школе, я с удовольствием познавал новое в гуманитарных науках, а точные ненавидел всей душой. Поэтому знаю таблицу умножения, но алгебраические формулы или законы физики и химии попросту стерлись из моей памяти. Произошло это потому, что в моей жизни они не имели никакого практического применения (не пригодились). Зато материалы по анатомии, ботанике, географии и т.д. до сих пор свежи в памяти и значительно дополнились, потому что мне это интересно и все новости по этим наукам я регулярно отслеживаю.
Уверен есть люди, которые имеют совершенно противоположные моим интересы (интересовались точными науками), вот они-то помнят и знают и законы Ома, Ньютона и множество других, которых в школьной программе не было.
Все зависит от интересов человека и его желания познавать новое. Есть конечно категория людей, которые вообще ничем не интересуются кроме "хлеба и зрелищ", вот среди них есть такие люди, о которых вы спрашивали, но их не большинство, уж поверьте. Просто случилось так, что эта категория превалирует в вашем окружении.