Полярик — это фильтр из двух стеклышек, который дает возможность отсечь поляризованный свет, что позволяет убрать блики с неметаллических поверхностей и сделать цвет более «глубоким» при этом снимок становится более контрастным, объектив без полярика-это объектив без этого фильтра))
Все дело не количестве линз, а в размере диафрагмы. Даже фотограф любитель заметит что у Сигмы, так называемое, пропускное отверстие гораздо больше. Соответственно и количество попадающего света на открытой диафрагме в разы больше чем у "блинчика".
Численные показатели диафрагм для сравнения: Canon - f/2.8, a Sigma - f/1.4.
Это просто дань прошлому. Никто не мешает сделать фотографии какими угодно - хоть треугольными. Ранее, когда использовалась фотопленка, на ней делать кадры другого профиля было бы неразумно - большая часть пленки просто уходила бы в отходы. Поэтому на фотоаппаратах кадры были прямоугольными. На цифровых аппаратах кадр (матрица) может быть какой угодно формы, но в силу "привычки" производители продолжают выпускать камеры с прямоугольной матрицей.
Самый лучший это 135мм, считается, что на снимке черты лица получаются без искажений. Правда, с ним не всегда удобно из-за большого расстояния между фотографом и моделью. 85мм золотая середина. 50мм стандартный вариант. А если использовать 35мм и меньше то при близкой съёмке на снимке получится результат из серии "В Муми дол приходит осень".
Потому что большинство, кто покупает очередной новый фотоаппарат, имеют уже целый набор объективов. А для новичков имеются в продаже фотоаппараты с китовым объективом, который имеет низкую стоимость и не блещет высокими характеристиками.