В принципе, вопрос правильный. Ибо, выходя за иностранца, получаешь в "подарок" не только разницу в менталитете (разная культура, мировоззрение, кухня, образ жизни в целом, отношение людей к мигрантам и т.п.), но и разницу в климатических условиях (что немаловажно, например, Исландия - страна далеко не с теплым климатом), разницу в законодательстве, социальном и экономическом уровне жизни.
Например, моя сестренка вышла замуж за немца, и несмотря на то, что она в совершенстве владеет немецким языком, неплохо интегрируется в другую культуру, все-равно, не отпускает ощущение, что они марсиане, а мы земляне, или наоборот. Слишком много разных мелочей несоответствия привычному образу жизни, а это постоянный дискомфорт, то есть, даже для адаптированного человека, процесс абсолютного привыкания может длится годы, а то и всю жизнь.
Исландцы мне незнакомы, а потому, советовать не могу. Но вот краткая общая справка плюсов и минусов Германии и Исландии вообще.