<span>Мир
грибов очень интересен. Они сочетают как признаки растений, так и признаки животных.
Признаки растений – это питание растворенными веществами, неподвижность,
постоянный рост, и наличие клеточных стенок. Признаки животных -это отсутствие фотосинтетической
способности и хлорофилла, наличие в клеточных стенках хитина. Также у грибов
имеются признаки, свойственные только им. Их вегетативное тело представляет
собой грибницу, или мицелий, которая состоит из нитей – гиф. По всем этим
признакам грибы выделяют в особое царство живых организмов.</span><span>Тело
шляпочного гриба состоит из двух частей: грибницы- нитей-гиф и плодового тела.
Плодовое тело которое и называют грибом, тоже состоит из гиф плотнопереплетенных между собой.</span>
Плодовое
тело образованно шляпкой и ножкой, или пеньком. Если рассмотреть шляпку с
нижней стороны, то у одних грибов видны отверстия трубочек, а у других –
пластинки. По строению нижнего слоя шляпки различают трубчатые и пластинчатые
грибы.
Люди собирают грибы с давних времён. Лесные звери, и некоторые домашние животные тоже используют их в пищу. Лоси поедают свежие грибы, а белки заготовляют их на зиму. Грибы питательны. В них много беков, жиров, сахара, солей, железа, фосфора, калия и микроэлементов, есть витамины А, В, В2, C, D, PP1. <span>По содержанию белков они превосходят овощи. В килограмме сушёных белых грибов белков вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в килограмме рыбы.</span> Грибы питательны. В них много белков, жиров, сахара, солей, железа, фосфора, калия и микроэлементов, есть витамины А, В, В2, C, D, PP1. Все съедобные грибы в известном мире обладают лечебными свойствами. Разнообразные витамины, необходимые для нормального обмена веществ в организме, делают грибные блюда летом и зимой незаменимыми в нашем меню. Так лисички и рыжики богаты витамином А (каротин), подосиновики, подберёзовики, сыроежки, опята – витамином В1 (аневрин). В белых грибах, подосиновиках, подберёзовиках и опятах обнаружен витамин С (аскорбиновая кислота), необходимая для правильного обмена веществ в организме. В шляпочных грибах содержится витамин D, который препятствует развитию рахита и содержатся ферменты ускоряющие расщепление белков, жиров, углеводов в нашем организме, помогают лучше усваивать пищу.
<span>Однако чтобы найти хороший гриб, надо знать, где его искать, уметь отличить его от несъедобных. Несъедобные грибы часто похожи на съедобные.</span>
Охарактеризуем некоторые съедобные грибы.
<span>Белый гриб. </span><span>Это съедобный гриб, наиболее высоко ценимый за свои отличные вкусовые качества. Пригоден для всех видов кулинарного изготовления и заготовок: для супов, жаркого, маринада, засола и для сушки.
</span>Подосиновик. <span>Произрастает преимущественно под осинами, а также в берёзово-сосновых лесах с середины июля до середины сентября, иногда позднее. Этот гриб, хороший по вкусу и используется в свежем виде для жарения, варки супов, а также для засола и сушки.
</span><span>Груздь<span> настоящий — гриб которые очень высоко ценятся грибниками.Растет с конца июля до середины сентября в березовых или сосново-березовых лесах, реже — в смешанных. Особенно распространен в северных и северо-западных областях европейской части России, в Поволжье, на Урале и в Сибири. Молодые грибы имеют почти плоскую шляпку белого цвета с загнутым вниз краем. Зрелые грибы имеют слегка желтеющую окраску, воронкообразную форму с пушисто-волокнистой бахромой на краю. Грузди растут колониями. </span></span>
<span>Маслёнок — </span><span>В сырую погоду шляпка маслят делается слизистой, маслянистой, отсюда и произошло название гриба. <span>Встречается обычно большими группами. Растут с июня и до конца сентября</span>, в сосновом лесу на хорошо освещаемых, негусто заросших участках. Иногда встречаются под елями. Маслята светолюбивы, их следует искать на солнечных полянах и опушках, у дорог, на пригорках. Шляпка коричневая, светло-бурая или бурая, иногда с фиолетовым оттенком, сначала колпаковидная, потом конически выпуклая в сердцевине.</span>
<span>Подберезовик — является ближайшим родственником белого, однако отличие состоит в том, что мякоть его при разрезе и сушке чернеет. В разных местах этот гриб называют по-разному: березовик, черный гриб, осовик. В молодом возрасте он очень похож на белый гриб. Отличить его можно по ножке, которая имеет мелкие серые или черные чешуйки. В зависимости от места произрастания внешний вид подберезовиков меняется. </span>
Люди собирают грибы с давних времён. Лесные звери, и некоторые домашние животные тоже используют их в пищу. Лоси поедают свежие грибы, а белки заготовляют их на зиму. Грибы питательны. В них много беков, жиров, сахара, солей, железа, фосфора, калия и микроэлементов, есть витамины А, В, В2, C, D, PP1. <span>По содержанию белков они превосходят овощи. В килограмме сушёных белых грибов белков вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в килограмме рыбы.</span> Грибы питательны. В них много белков, жиров, сахара, солей, железа, фосфора, калия и микроэлементов, есть витамины А, В, В2, C, D, PP1. Все съедобные грибы в известном мире обладают лечебными свойствами. Разнообразные витамины, необходимые для нормального обмена веществ в организме, делают грибные блюда летом и зимой незаменимыми в нашем меню. Так лисички и рыжики богаты витамином А (каротин), подосиновики, подберёзовики, сыроежки, опята – витамином В1 (аневрин). В белых грибах, подосиновиках, подберёзовиках и опятах обнаружен витамин С (аскорбиновая кислота), необходимая для правильного обмена веществ в организме. В шляпочных грибах содержится витамин D, который препятствует развитию рахита и содержатся ферменты ускоряющие расщепление белков, жиров, углеводов в нашем организме, помогают лучше усваивать пищу.
<span>Однако чтобы найти хороший гриб, надо знать, где его искать, уметь отличить его от несъедобных. Несъедобные грибы часто похожи на съедобные.</span>
Охарактеризуем некоторые съедобные грибы.
<span>Белый гриб. </span><span>Это съедобный гриб, наиболее высоко ценимый за свои отличные вкусовые качества. Пригоден для всех видов кулинарного изготовления и заготовок: для супов, жаркого, маринада, засола и для сушки.
</span>Подосиновик. <span>Произрастает преимущественно под осинами, а также в берёзово-сосновых лесах с середины июля до середины сентября, иногда позднее. Этот гриб, хороший по вкусу и используется в свежем виде для жарения, варки супов, а также для засола и сушки.
</span><span>Груздь<span> настоящий — гриб которые очень высоко ценятся грибниками.Растет с конца июля до середины сентября в березовых или сосново-березовых лесах, реже — в смешанных. Особенно распространен в северных и северо-западных областях европейской части России, в Поволжье, на Урале и в Сибири. Молодые грибы имеют почти плоскую шляпку белого цвета с загнутым вниз краем. Зрелые грибы имеют слегка желтеющую окраску, воронкообразную форму с пушисто-волокнистой бахромой на краю. Грузди растут колониями. </span></span>
<span>Маслёнок — </span><span>В сырую погоду шляпка маслят делается слизистой, маслянистой, отсюда и произошло название гриба. <span>Встречается обычно большими группами. Растут с июня и до конца сентября</span>, в сосновом лесу на хорошо освещаемых, негусто заросших участках. Иногда встречаются под елями. Маслята светолюбивы, их следует искать на солнечных полянах и опушках, у дорог, на пригорках. Шляпка коричневая, светло-бурая или бурая, иногда с фиолетовым оттенком, сначала колпаковидная, потом конически выпуклая в сердцевине.</span>
<span>Подберезовик — является ближайшим родственником белого, однако отличие состоит в том, что мякоть его при разрезе и сушке чернеет. В разных местах этот гриб называют по-разному: березовик, черный гриб, осовик. В молодом возрасте он очень похож на белый гриб. Отличить его можно по ножке, которая имеет мелкие серые или черные чешуйки. В зависимости от места произрастания внешний вид подберезовиков меняется. </span>
0
0