Липиды – (от греческого lipos -жир) , жироподобные вещества, входящие в
состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах.
Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды
влияют на проницаемость клеток и активность множества ферментов,
участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании
межклеточных контактов, в имунохимических процессах. Другие функции
липидов – образование энергетического резерва и создание защитныых
водоотталкивающих и терморегуляционных покровов у животных и растений, а
также защита различных органов от механического воздействия.
Большинство липидов – производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. В зависимости от химического состава липиды подразделяются на нескольо классов. Простые липиды включают вещества, молекулы которых состоят только из остатков жирных кислот (или альдегидов) и спиртов. К ним относятся ЖИРЫ (триглицериды и другие нейтральные глицериды) .
ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ ЖИРОВ
Гидрогенизация жиров, каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот; метод гидрогенизации жиров предложен Номаном и С. А. Фокиным в 1092-03; впервые в промышленности применен в 1908 в России. Гидрогенезация масел растительных жирных и жидких жиров морских животных и рыб производится для получения отвержденных жиров ( саломасов) , применяется в зависимости от физикохимических показателей для пищевых ( производство маргарины, кулинарных жиров и т. д. ) и технических целей (производство мыла, стеарина и изолирующих материалов) . Отверждение жира в процессе гидрогенезации является результатом насыщения непридельных соединений, а так же их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенезированых жиров, - температура и давление гидрогенезации, колличество и род катализатора, колличество и качество используемого водорода. Широко распространен способ получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно-никелевого катализатора. В Советском Союзе впервые в мировой практике была осуществлена промышленная гидрогенезация жиров для пищевых целей и мыловарения непрерывным методом в каскаде реакторов. При получении техническихсаломасов гидрогенезацию жиров проводят в аппаратах колонного типа.
Покровная ткань-Д
Механическая ткань-В
Проводящая ткань-Г
Основная ткань-Б
Образовательная ткань-А
Наружная оболочка долго раскрывается и кстати в каком вы классе
<span> 1)генетический код
2)</span><span>аминокислоту кодирует 3 нуклеотида – триплет (кодон)</span>
