А разве там (в голове) есть "лишние" органы.
Я думаю что это буква В на шейнем отделе позвоночника
Потому что ткани требуют больше кислорода и сердце начинает быстрее гонять кровь на "перезаправку" кислородом.
Трава-Заяц-Лиса-Волк-Человек
Сердце перекачивает кровь, и она поступает в вену руки заставляет пульсировать кожу над ней.