Скрин скрину рознь. Есть те, которые легко проверить, есть наоборот.
Да и подделать его не так уж просто, как считается, т.к. любое вмешательство в изображение тоже можно определить, ибо для качественной подделки нужны более высокие навыки работы с графическими программами.
(Я, например, по роду своей деятельности в прошлом, сталкивалась с такими дельцами (рисовали себе плюшки для игры, которых у них не было), но для них бесследно не прошло)
Для юридических действий, скриншот должен быть нотариально заверен, если не ошибаюсь, должен быть составлен акт осмотра сайта/программы/и т.д.
Кроме этого, скриншот (снимок экрана), эта та же фотография, которые то же легко подделать, но и им часто верят.
Думаю, тут завязано всё же много факторов, начиная от психологии самого человека, заканчивая подачей материала, где есть данная фотография/скриншот.