Самые главные - это законы сохранения. Как минимум закон сохранения энергии. Одного этого закона достаточно для того, чтоб уметь отфильтровывать всякую... как бы помягче... всякий бред типа вечных двигателей и халявной энергии ниоткуда. Ну и другие законы сохранения тоже не повредят.
Закон Ома. Потому что с электричеством, так или иначе, сейчас сталкивается каждый.
Законы Ньютона, хотя б второй и третий. Закон всемирного тяготения, кстати, не обязательно. Он нужен только если надо что-то сосчитать или решить задачку, но обычному человеку в обычной жизни это вряд ли понадобится.
Закон Паскаля (даже не закон Архимеда, который выводится как раз из закона Паскаля). Закон Архимеда полезен опять же при решении задачек, а вот то, что давление зависит от глубины погружения или от высоты слоя жидкости, должен понимать каждый.
Полезно знать закон Гука - это поможет оценить прочность конструкции. Ну хотя б понять, выдержит вот этот трос вот такую нагрузку или оборвётся.
Да собсно и всё. Все остальные законы знать, конечно, полезно, но их незнание вряд ли заметно скажется на жизни простого Васи Пупкина, который работает, например, курьером. Или менеджером.