потому что суффикс ан указывает нам на то что пишется одна буква н
Умен (окончание ен)
Хорош (нулевое окончание)
Красива (окончание а)
Молода (окончание а)
Прекрасно (окончание о)
Ново (окончание о)
Богаты (окончание ы)
Важны (окончание ы)
Доброе слово лечит, злое калечит
однозначное слово: лаванда.