Слово "выхухоль" - это имя существительное, одушевлённое, двуродовое (мужской и женский род), 2-ое склонение.
Склонение в единственном числе:
выхухоль (Именительный падеж единственного числа);
выхухоли (Родительный падеж единственного числа);
выхухоли (Дательный падеж единственного числа);
выхухоль (Винительный падеж единственного числа);
выхухолью (Творительный падеж единственного числа);
(о) выхухоли (Предложный падеж единственного числа).
Склонение во множественном числе:
выхухоли (Именительный падеж множественного числа);
выхохолей (Родительный падеж множественного числа);
выхухолям (Дательный падеж множественного числа);
выхухолей (Винительный падеж множественного числа);
выхухолями (Творительный падеж множественного числа);
(о) выхухолях (Предложный падеж множественного числа).