Прежде всего, это те же жанры, что существуют в живописи. Самые общие: пейзаж, портрет, натюрморт. Каждый из них ещё можно делить. Например, портрет может быть художественный, жанровый, это может быть ню (обнажённая натура) или гламур. Анималистическая живопись - "фотоохота". Архитектурная живопись и фотосъёмка.
Есть и специфические жанры. Репортаж (событийный - с ним всё понятно, и бытовой).
Документальное фото (не путать с фото на документы) - для всяческих хроник. В принципе, зарисовки нюрнбергского процесса - документальная живопись, но с развитием фотографии этот жанр получил качественный толчок. Сюда же относится фото улиц, граффити, техники как исторический документ. Или снимки, используемые в рабочем процессе. Например, я могу снять тренировку, а потом показать ученикам, где и как у них завален корпус, стойка неправильная и т.п.
На стыке получаем уличную фотографию - сцены, сами по себе не имеющие исторической значимости или социальной направленности, но передающие настроение, или необычный взгляд на вещи. В отличие от репортажа, который рассказывает именно о происходящем.
Рекламное фото. Клубная фотография - смесь рекламы и репортажа. Макро. Фризлайт.