Распадается его первичная структура.
Это один из показателей наиболее тонко реагирующий на изменение внешних условий.
Из надглоточного и подглоточного нервных узлов
Вообще эволюция это процесс выживания (чем лучше преспособлен тем больше шансов)
А про скачки не понял
Горох - боб
мак - коробочка
береза -крылатый орех
капуста -стручок
дуб - желудь
клен - двукрылатка
кукуруза - зерновка
подсолнечник - семянка