Question

Самые вкусные вегетарианские блюда, рецепты?

Answer 1

Все рецепты испробованы, блюда вкусные, приготовьте, не пожалеете.

Террин из баклажан В виде утренней закуски или второго блюда на обед. Не обязательно покупать прямоугольную форму, можно и в круглой не хуже приготовить.

Самосы - индийские пирожки. Начинки самые разнообразные.

Овощное рагу - сабджи. Несмотря на иностранное название - это овощное рагу, но с оригинальным вкусом, который придают специи

Очень нравится всем плов с соевым мясом. Единственное отличие от рецепта - я добавляю сушёные травы (сельдерей, петрушку, пастернак) за 10 минут до готовности.

А вот этот рецепт пришлось кардинально поменять, сделав его более экономичным, но не менее вкусным. Брускетта с кабачками Попросту - бутерброды. Рикотту заменила вымороженной простоквашей, чиабатту подсушиваю на сковороде. И всё равно вкусно. Летом на даче свежие кабачки на гриле можно обжарить. Вообще для пикника - самое то.

Из чечевицы приладилась делать котлетки. Красная хорошо и быстро разваривается и очень клейкая. Стакан чечевицы, мука, асафетида (специя с чесночным запахом), можно зелень. В чечевичное пюре добавить муку, соль, специи, сформовать котлетку и обжарить с двух сторон по три минуты. Со сметаной - пальчики оближешь.

Answer 2

Из чечевицы суп готовится как обычный постный суп (кстати и баклажановый суп готовим по тому же принципу): на дно кастрюли немного растительного масла, добавить лук и морковь, немного протушить (мы не зажариваем), добавить чечевицу, быстро перемешать, слегка обжарив, добавить воды, проварить почти до готовности, положить картошку порезанную кубиками. Посолить, поперчить, добавит любимые специи, пару зубчиков чеснока, лаврушку. Проварить. За минуту до готовности добавить много зелени.

Овощное рагу делаем из сезонных овощей или из замороженных. В казан растительное масло. Обжарить лук, добавить морковь нарезанную соломкой. Дальше варианты. Если овощи замороженные, добавляю сразу (прямо замороженными) капусту брокколи, брюссельскую, через время картошку, потом спаржевую фасоль, помидоры. Количество жидкости смотрите по ситуации, если мало - немного подлейте воды. Не забыть соль, перец и специи.

Летом такое рагу мы любим из баклажан, кабачков (!), добавляем болгарский перец. Принцип остается тот же.

Answer 3

Из вегетарианских блюд мы любим и готовим: на первое - свекольник (любим гораздо больше борща), на второе - блюда с грибами: картошка с грибами, запеченая в духовке, соус с грибами; любим просто овощное рагу (особенно добавлять капусту брюссельскую и брокколи). В последнее время увлеклись чечевицей. Из нее вкусны и супы и каши. Кашу можно заправить луком с морковью. А вообще, если есть картошка, грибы и овощи, можно сделать совершенно изумительные блюда. На десерт можно приготовить фруктовое желе (фрукты и ягоды мы замораживаем летом).

Answer 4

решила поделиться своим салатиком..сама придумала..я люблю экспериментировать)попробуйте и вы))

все овощи нарезаем соломкой.средняя морковка, 4 редиски,немножко белокочанной капустки,заправляем 1ст. ложкой тахины,1 ст.ложкой оливкого масла, измельченной зелени петрушки и и по горсточки изюма и тыквенных семечек

Answer 5

Жаркое из картошки с грибами в духовке. (можно в мультиварке)

Свежие или свежезамороженные грибы порезать и

Обжарить на растительном масле вместе с мелко натёртой морковкой минут 10.

Нарезанную кубиками картошку смешать с обжаренными грибами и морковкой и

Поставить для запекания в духовку на 30 минут, предварительно посолить, поперчить и добавить 2 ст. л соевого соуса.

Answer 6

Иногда смотрю кулинарные передачи украинского повара-вегетарианца Сергея Яковлева, который изучает Веды и имеет псевдоним Сатья дас. Все вегетарианские блюда вкусные, если их вкусно приготовить. Даже перловую кашу можно приготовить с такими приправами, что за уши не оттащишь. Мне очень нравится картошка, запеченная с грибами и овощами со сметаной.