Question

Как правильно солить помидоры в томате?

Answer 1

Сегодня я закатывала помидоры в томатном соусе, но уже по другому рецепту, не тот, что я давала ранее.

Ингредиенты на 3х литровую банку:

Томатная паста 5 столовых ложки

Чеснок 5 зубчиков

Листья смородины 4 штуки

Семена укропа 2 зонтика

Перец черный горошек 6 штук

Перец душистый черный 6 штук

Гвоздика 3 штучки

Лаврушка 3 листика средних

Соль 3 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 2-3 столовые ложки

Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить лаврушки, перец горошек, гвоздику и довести до кипения, затем добавить томатную пасту, соль, сахар, все хорошо перемешать и кипятить в течении пяти минут, к концу варки добавить растительное масло и маринад готов.

Заранее я простерилизовала банки. Уложить в банки укроп, чеснок и листья смородины, а потом помидоры, затем опять покрыть помидоры листьями смородины и укропом и залить горячим маринадом и сразу же закатать банки и убрать под шубу. Эти ингредиенты расчитаны на одну 3х литровую банку.

Вот и все помидоры в томатном соусе готовы.

Answer 2

Помидоры в томате. Рецепт.

Помидоры можно солить в томатной пасте или соке из магазина или сделать томатную пасту самим. Для этого крупные помидоры режут (или измельчают в блендере) и доводят до кипения.

Мелкие помидоры нужно помыть. Каждую помидорку прокалывают зубочисткой в двух-трех местах и укладывают в банки. В каждую баночку кладут 1-3 зубчика чеснока (в зависимости от величины банки), базилик и пару горошков перца на дно.

Томатный сок с магазина кипятим (или сок, подготовленный самостоятельно, предварительно посолив и добавив сахар по 1 столовой ложке на каждый литр). Можно развести сок из томатной пасты, купленной в магазине до нужной консистенции. И не забываем добавлять соль и сахар. Магазинный сок обычно соленый, но при необходимости тоже можно добавить соль и сахар.

Полученной массой горячей заливаем помидоры в банке и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и оставляем на пару часов.

Answer 3

Я иногда делаю помидоры в томатном соке, просто для разнообразия. Они хороши тем, что можно не только съесть помидорчики, но и выпить вкусный рассол, который очень похож на томатный сок.

Рецепт очень простой:

Для маринада на 4 литра нужно взять полкило сахара, 100 г. соли, 750 г. томатного соуса или 350 г. томатной пасты, немного красного перца. Уксус не нужен.

Банки моют и стерилизуют. На дно положить лаврушку, потом плотно заполнить помидорами средней величины. Все это заливается не горячим маринадом (чтобы не полопались) и стерилизуется 10-15 мин.

Закатываем.

Переворачиваем.

Попробуйте, не пожалеете.

Answer 4

Я тоже готовила помидоры в томатном рассоле, так мы это называем. Мой рецепт не такой уже сложный и совсем не затратный финансово. Мелкие помидоры раскладываю по литровым банкам поплотнее. Заливаю томатным рассолом, которые делаю следующим образом: 5 литров воды, 2 стакана сахара, 3/4 стакана соли крупной для консервирования, пасты томатной 1 банку (примерно в банке 450 г пасты), несколько перцев черных горошек, несколько душистых перчиков горошком, это все капит и на медленном огне помешивая минут 10. Затем снимаем с огня и остужаем, остывшим помидоры в банках заливаем, стерилизуем баночки, затем закатываем, закрываем толстым одеялом.

Answer 5

Для приготовления такой заготовки все переспелые и некондиционные помидоры я режу, ставлю на плиту, довожу до кипения. Когда масса остынет, то протираю ее через сито и кипячу. Не очень крупные и крепкие помидорки прокалыаю в нескольких местах деревянной зубочисткой и укладываю в банки. На дно кладу несколько зубчиков чеснока, кусочек корня хрена, горький перчик и веточку базилика. Сок кипячу и на каждый литр добавляю столовую ложку соли и две ложки сахару. Заливаю томатным соком банки с помидорами и ставлю на стерилизацию. Двухлитровые банки на 30 минут, литровые на 20 минут, затем закатываю железными крышками. Помидоры получаются острыми и пряными.

Answer 6

Я готовлю помидоры в томатном соусе так: на 4 литра воды полкило сахара, 100гр. соли, 350гр. томат пасты, перчик душистый горошком 5-6 штук, щепотку красного горького перца- это будет маринад. На дно банок ( я беру литровые банки) положить лаврового листа по 1 шт., заполняю помидорчиками, заливаю уже остывшим маринадом, потом ставлю банки стерилизовать на 10-15 минут, закатываю и в теплое место под шубу.