Промышленное кролиководство отстает от других отраслей животноводства в связи с высокой стоимостью конечной продукции. В настоящее время Российский потребитель только начинает задумываться о том, что он ест.
Сегодня, когда многие россияне обращают внимание на такие характеристики мясной продукции как малый
процент жирности и низкий уровень холестерина, это особенно важно. По этим показателям крольчатина
занимает первое место среди всех видов мяса. Организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а говядину — только на 62%.
Спрос на кролика растёт, ведь это единственный гипоаллергенный вид мяса, не имеющий противопоказаний и рекомендованный всем без исключения. Только благодаря крольчатине, могут есть мясо те, кто страдает аллергией и диабетом. Её назначают больным с недостатком пищеварительных соков, при таких заболеваниях, как гастрит, язвенная болезнь желудка, колиты и энтероколиты, заболевания печени и желчных путей,гипертоническая болезнь, атеросклероз, заболевания сердца, почек, и других.
Крольчатина — единственный вариант для больных теми видами аллергии, при которых противопоказано употребление в пищу мяса, столь необходимого в период роста организма и для полноценного рациона нашей полосы. Кроличье мясо низкокалорийно, поэтому диетологи советуют его детям, пожилым людям, лицам страдающим излишней полнотой.
Раньше кролика считали символом возрождения и обновления, олицетворяющим плодовитость и процветание, а народная примета говорит прямо: кролики — это к деньгам.
Обратите внимание на сайт www.eurabbitech.ru