Если сильно интересны именно производители сковородок для серьезных ресторанов, то можно выделить такие бренды как de Buyer, BergHOFF и Paderno , компании все Европейского уровня, производят свою продукцию для различных стран, их сковородками пользуются рестораны практически по всему миру.
Цены на такие сковородки соответствующий, 5-7, а то и в 5-10 раз больше, чем я указал ранее.
Если говорить о материале, то в первую очередь следует понимать, что профессиональная сковорода должна быть без лишних покрытий.
В ней не должна присутствовать пластмасса, краска, никакого тефлона и ультра-модного антипригарного покрытия.
Ничего лишнего, только сковорода из цельного куска материала, плюс ручка на заклепках.
В качестве идеального материала для такой сковороды может выступать медь, чугун, но обязательно достаточно толстые, обязательно сделанные качественно и способные прослужить в тяжелых условиях не один год.
