Как ни странно для русского уха, особенно если это ухо неспециалиста, толчок (stød) - это еще и характерный для большинства датских диалектов особый вид ударения, заключающийся либо в скрипучем произношении, либо в произнесении так называемого взрывного глоттального согласного. Смешнее, чем термин "толчок", для русского уха неспециалиста звучит только термин "квадратный трехчлен"!
Является ли толчок особым согласным звуком или видом ударения - это вопрос дискуссионный. По мнению датских лингвистов, это ударение - и, наверно, им видней.
О толчке в датском языке новичок может узнать много интересных подробностей здесь. Объясню некоторые несмешные термины оттуда простым языком. Супрасегментная (=сверхсегментная) единица языка - для фонологии это значит "не фонема (т.е. не один звук языка), а нечто больше, чем фонема". Вот ударение, например, выделяет целый слог, а не одну фонему. Другой пример супрасегментной единицы - интонационный контур: интонация связана с целой фразой, а не с одной фонемой! Ну, а термин "фонема" ввели, чтобы отличить любой звук (например, звук кашля или свист) от звуков языка. Число фонем в разных языках различно.