Навряд ли вирусы будут в автоматическом режиме "шариться" по вашим документам и скачивать пароли. Так как, на автомате распознать где пароль, а где обычная текстовая запись довольно сложно. Получается, что скачивать придется практически всё, а это весьма не целесообразно, так как хакеру потом все-равно придется в ручную анализировать сворованную у вас информацию.
Так что, просто не надо давать название папкам и файлам имена типа "Пароль" или "Password" или что то аналогичное, косвенно показывающее, что в документе хранятся пароли или логины. Так же внутри документа следует избегать таких же слов (пароль:, логин:, и. т.п.)
Существуют множество способов заполучить ваши пароли другими более рациональными способами. У хакеров на этот случай есть гораздо более действенные вирусы.
Конечно, создать вирус, который будет воровать все документы, можно. Но это не будет вирус исключительно для воровства паролей.
Однако всё это не значит, что заботится от проникновения вирусов на ваш компьютер не нужно! Конечно защищать свои данные необходимо.
Я так понимаю, что вы озаботились этим вопросом, так как хотите сохранять свои пароли на своем компьютере? Желательно этого избегать и не только из-за вирусов.
Или если уже очень надо, то нужно проявить какую нибудь хитрость или собственную тактику, например в пароль вводить в определенном месте лишние символы, о которых вы сами будете знать и при использовании пароля эти символы будете выкидывать. Или держать пароли в архиве, в свою очередь защищенном другим хотя бы простеньким паролем, но который вы точно не забудете.