Лечить надо не алкоголизм, а его причину, и ни в коем случае, не насильно. Вредные привычки появляются тогда, когда у человека не хватает жизненных сил на то, чтобы вести свой текущий образ жизни. Он, так сказать, чтобы вытерпеть свою жизнь и не сойти с ума, влезает в энергетический кредит, начинает черпать силы из курения, алкоголя и много еще из чего, но в результате теряет и то, что взял, и свое здоровье отдает в виде процентов. Алкоголизм - проблема не медицинская и не химическая, а моральная, и кроме алкоголика ее никто не сможет решить.
Надо аккуратно ее расспросить, понаблюдать за ней. Что-то ее гложет. Нелюбимая работа, нет близкого человека, не выносит одиночество, скучно жить и просто убивает время, не умеет решать проблемы, не реализовались мечты, просто давно нет сил, накопилось много болячек, некрасивая квартира, не нравится своя внешность, каждый день вынуждена есть невкусную еду - причин может быть много. Надо найти, что выкачивает из нее силы, и устранить это, ненавязчиво предложить замену или ввести новые привычки. А заодно предложить ей возможность вырабатывать больше своих собственных сил, и тогда алкоголь начнет отпадать сам. Это спорт, прогулки на свежем воздухе, у воды, очень помогает йога, массаж, свежая здоровая пища (не острая, не жареная и не пересоленная), общение с животными, тактильный контакт. Ее надо чем-то увлечь, чтобы поднималось настроение. Может, она полюбит рисовать, делать своими руками бижутерию, что-то выращивать на даче и т.д.