Можно и сразу. Однако, и разница ощутима сразу.
Когда приготовлен фарш, его рекомендуется "выбить". Конечно, не миской с фаршем об стенку; а брать фарш порциями в руки и "бросать об стол", допустим. При "выбивании фарша" соки и белки мяса перераспределяются так, что фарш станет более клейким и послушным; котлетки формировать легко. Если после такой процедуры фаршу дать постоять в холодильнике с часик, эффект станет еще более заметным. Белковые связи в тесте сформированы, как надо и котлетка будет сочной.
Я сравнивала "жарку котлет сразу" и если правильно обработать фарш. При "жарке сразу" котлета более рыхлая и вкусных соков в ней меньше. Но это быстро, тут не поспоришь.
А вот вкуснее, когда фарш обработан правильно. Любит фарш, когда его долго мнут и мешают, как тесто; не все это знают.
Жарить котлеты на оливковом масле можно, но я лично предпочитаю жарить на подсолнечном, нерафинированном масле. Процесс жарки в обоих случаях не особо отличается друг от друга. Котлеты на подсолнечном масле мне кажутся вкуснее. Хотя, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. А ещё лучше, делать их на пару в пароварке, так будет точно без вреда здоровью.
Во времена СССР эта рыбка считалась дешевой, как сейчас путассу, но была многими любима за нежный вкус и малое количество костей. Сейчас эта рыба стоит так дорого, как будто ее откармливают героином. У меня два варианта на этот счет:
- Советские корабли шпионили за американцами в Антарктиде и для прикрытия ловили рыбку. Ну не выбрасывать же!
- Аргентина или какая другая страна расчиталась с СССР этой рыбой по бартеру за самолеты или другое вооружение.
Котлеты - вкусное и сытное блюдо. Лучше когда они домашние, собственного приготовления. Фарш доя котлет лучше всего тоже крутить самим. Так мы точно знаем, что в нашем фарше имеется , какие ингредиенты. Многие в фарш добавляют лук, хлеб, размоченный в молоке, картофель, капусту. Я добавляю только лук, иногда кабачок для сочности. Универсальную приправу никогда не добавляю, состав меня смущает. Есть же специ для фарша, для мяса отдельные. Я добавляю соль, перец молотый и хмели- сунели.
Следует изучить состав приправы, прежде чем добавлять в свои блюда.
В кипящую конечно. Если их кинуть в холодную воду, они разварятся и превратятся в кашу. Так как пока нагреется закипит вода, то есть макаронные изделия будут находиться в воде намного дольше, чем если бы вы их кинули в кипяток. Так же если их переварить, они тоже начнут развариваться и могут превратиться в кашу, если во время их не вытащить или воду не слить.