Зонтичные имеют полые стебли с простыми, в большинстве случаев очередными, очень рассеченными влагалищными листьями. Соцветия – простые либо со сложным зонтикам, головкам. Цветки в этих
соцветиях мелкие, обоеполые, правильной формы. Окраска цветков и,
соответственно, соцветий зонтичных обычно белая или розовая, иногда
бледно-желтая или голубая. Околоцветник у цветков двойной, чашечка развита
плохо, состоит из пяти зубчиков. Венчик представлен пятью свободными лепестками,
у большинства видов загнутых верхушками вовнутрь. В цветке пять тычинок и один
пестик с нижней двухгнездной завязью, имеющей в каждом гнезде по одной
семяпочке, в основании столбика пестика различают крупный нектарный диск
(нектарник). Опыление цветков осуществляется насекомыми.