Question

Как и из чего приготовить "Ленивый Наполеон"?

Чем он отличается от "неленивого"?

И сколько готовится по времени?

Answer 1

Для ленивого наполеона вам нужно взять 200 г сметаны, 200 г маргарина, 2ст. муки. Все ингредиенты смешать и убрать в холодильник на 2 часа. Разделить тесто на 6-7 частей, раскатать, коржи наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке. Коржи выпекаются быстро, поэтому лучше не отходить ))

Для крема нужно взять 1 банку варенной сгущенки и грамм 200 сливочного масла. Крем хорошенько взбить, перемазать им коржи и убрать торт в холодильник для пропитки. Лучше такой тортик готовить на ночь, чтоб он настоялся и как следует пропитался. Для украшения можно использовать неудавшийся корж, перетерев его в крошку и посыпав им торт. Украсить можно бабочками грецкого ореха. Приятного чаепития )

Answer 2

Для начала определимся, что подразумевается под тортом "Наполеон" вообще.

Классический "Наполеон" - это коржи из слоеного теста, перемазанные кремом, в идеале - заварным.

Есть 2 варианта

1. Коржи делаются из настоящего слоеного теста.
2. Выпекается много тонких коржей(чем больше, тем лучше), за счет чего создается эффект слойки.

Это называется "ложная слойка".

Оба варианта одинаково допустимы и являются настоящим "Наполеоном".

"Ленивый Наполеон" - это "Наполеон", приготовленный из полуфабрикатов: слоеное тесто из магазина и брикетики заварного кремы оттуда же.

Времени на его изготовление, разумеется, уйдет меньше, но по основным показателям он будет однозначно проигрывать тортику, полностью приготовленному своими ручками.

В кулинарии так повелось, что часто одно и то же изделие может называться по разному и наоборот - одно и то же название может быть у разных изделий.

Поэтому, вполне допускаю, что "Ленивым Наполеоном" может называться и какое-нибудь другое кулинарное изобретение.Что называется - голь на выдумки хитра.)))

Настоящая слойка - процесс трудоемкий,кропотливый и имеет определенные нюансы, поэтому далеко не всем под силу, особенно, начинающим кулинарам.

Я делаю "Наполеон" уже много лет по принципу ложной слойки.

Обычно у меня получается плюс-минус 14 коржей(раскатать стараемся как можно тоньше), на выпекание которых у меня уходит около 2 - 2,5 часов (можно уменьшить время выпекания, если в наличие не один, а 2 одинаковых листа для выпечки коржей)

Получается вот такая стопочка

На изготовление заварного крема уходит около получаса.

Еще около получаса - на смазывание коржей и оформление.

0,5 часа - время приблизительное, в принципе, можно управиться и быстрее, если поторопиться.

В итоге получается вот такая, уж поверьте мне, божественная вкуснота)))

Мой рецепт настоящего "Наполеона"

Тесто:

3,5 стакана муки,

300 г маргарина,

1 яйцо,

3/ 4стакана воды( в воду добавляете 1 чайную ложку лимонной кислоты и 1/2 ч. л. соли).

Муку высыпаем горкой на разделочную доску, делаем углубление.

Туда выливаем яйцо, режем маргарин мелкими кусочками и начинаете все это рубить( не месить!) большим ножом. пока не начнет превращаться в однородную массу.

В процессе зарубывания постепенно добавляете воду.

Заварной крем:

Нам понадобится 1 л молока

2 ст. л муки+ 2 ст.л. крахмала разводим в небольшом количестве молока, следим. что бы не было комков.

4 - 5 яичных желтков растираем с 2-мя стаканами сахара и добаляем немного молока, что бы не было слишком густая масса.

соединяем смесь муки и крахмала с со смесью желтков и сахара

добавляем остальное молоко и варим непрерывно помешивая до загустения,

снимаем с огня , добавляем 200-300 г слив. масла и ваниль.

Смазываем коржи, даем некоторое время постоять( торт "сядет"), обмазываем кремом боковушки. последний корж измельчаем в крошку и этой крошкой обсыпаем торт.

Answer 3

Ленивый Наполеон можно сделать не из коржей, а из печенья "ушки".Много времени приготовление не займет и готовится без духовки. Получается хрустящим и очень вкусным. Здесь ингредиенты.

А здесь видео по его приготовлению.