Если твердые мыла - это натриевые соли жирных кислот, то жидкие мыла - это калиевые соли тех же жирных кислот. Поэтому вся разница в замене едкого натра (NaOH) на едкий кали (KOH). Все остальные тонкости процесса неизменны.
Можно было бы соврать, что в жидкое вода добавлена, но на самом деле они отличаются составом солей. В обычном это соли натрия, а в жидком- соли калия. Ну и кислоты могут быть менее тяжелые в жидких мылах. Не уксусная, конечно, но и необязательно тяжелее пальмовой, как в твердых мылах.
Пожалуй разница в удобстве. Жидкое мыло как гель для душа. В бутылочке с дозатором, его удобнее использовать утром, когда требуется принять быстро душ. Налить мыло куда проще, чем натирать его на мочалку. В то же время, кусковое удобно брать с собой. Оно занимает меньше места, чем бутылочки.
На мой взгляд, быстрее будет вымыть руки жидким мылом. Оно уже готово к применению, требуется только слегка намочить ладони и вспенить жидкость.
В случае кускового мыла нужно еще время потратить на то, чтобы намочить его поверхность, потереть меж ладоней, чтобы наконец-то появилась пена, которая и смоет грязь.
Только тем, что в это мыло добавляют Триклозан или Метронидазол, якобы, для антибактериального эффекта. Но большинство бактерий уже давно устойчиво к этим препаратам, а вот кожные бактерии уничтожаются, что открывает ворота для поселения на их месте бактерий болезнетворных. Так что антибактериальный эффект этого мыла весьма сомнителен.
Ну ещё отличается ценой - она выше, чем цена обычного туалетного мыла. Запах, конечно, хороший, но все остальные параметры оставляют желать лучшего. Я это мыло уже давно не покупаю.