Во всех словах окончание -е-; кроме кофе и кафе - это неизменяемые слова, в них совсем нет окончания, даже нулевого.
Жюри - среднего рода, поэтому АвторитетноЕ жюри призналО эту работу самой яркой
И.п.(что?)семдесчт восемь яблок
Р.п(чего?) семидести восьми яблок
Д.п.(чему?) семидясти восьми яблокам
В.п.(что?) семдесят восемь яблок
Т.п.(чем?) семьюдестью восьмью яблоками
П.п.( о чем?) о семедести восьми яблоках
Пословица под цифрой 4 - слёзы не помощь