Без схему могу предложить такой вариант:
Причем здесь полосы - просто толстые нитки. И глаза вышиты.
Мне кажется, для тех кто вяжет такие куклы сделать несложно: голова - шар, к слову, её можно связать крючком разными способами, с полунакидом или без. Платья ажурные, тоже здесь возможны вариации.
Ещё очень похожая Эльза:
Про Анну не звучало в вопросе, но приведу картинку, чтобы можно было сразу найти пару:
А вот основа-туловище:
И ещё один вариант Анны с глазами-пуговицами:
Вот такой вариант кукол, связанных крючком из простых схем в основе. Здесь хорошие идеи относительно волос и прически:
А такую Эльзу можно сделать вовсе из остатков ниток разного цвета:
Здесь более сложный вариант, основа вязанная, а глаза и одежда изготовлены отдельно:
Здесь самое, мне кажется, сложное - найти такие глаза, а приклеить их я думаю будет проще простого.
Или, как альтернатива, такие глаза вышить: