Все зависит от ваших потребностей и финансовых возможностей. "Все включено" и "Ультра все включено" - это концепции питания, к которым иногда могут относится и дополнительные услуги (турецкая баня, стирка и глажка одежды, услуги няни и т.д.). Как правило, турецкий "ультра олл инклюзив" бывает в люксовых пятизвездочных отелях и значительно дороже стандартного "олл инклюзива".
Например, отель "Ксенаду" в районе Белек (Турция) работал по системе "Ультра все включено". Там были включены все напитки местного и импортного производства, свежевыжатый сок, турецкий кофе, спа-центр, боулинг, но вот wi-fi был платный. То есть абсолютно все бесплатным быть не может.
Если в отеле концепция "Все включено", то в большинстве случаев интернет бесплатный, но импортные напитки, свежевыжатый сок, турецкий кофе, турецкая баня, стирка и глажка одежды будут за дополнительную плату.
Поэтому выбирайте исходя из того, что вам больше подходит. Читайте отзывы об отеле, уточняйте информацию в турагентстве.