Это делается по двум правилам: этическому и гигиеническому.
Этическое заключается в том, что не нужно пациенту видеть, как будет выполняться операция - многие не переносят вида крови, будут волноваться, отсюда нестабильное давление, тахикардия, возможен обморок и так далее.
Разумеется, это относится к тем операциям, которые выполняются под местной или проводниковой анестезией, то есть когда пациент находится в ясном сознании.
Если же анестезия общая, и сознание пациента отключено, то здесь вступает в силу гигиеническое правило: операционное поле должно быть стерильным. Как известно, у каждого человека на коже, во рту, в кишечнике и в дыхательных путях живут микроорганизмы, которые считаются сапрофитами, то есть не вызывают никакой патологии - как бы "друзья".
Но эти "друзья" не вызывают патологии только до тех пор, пока их сдерживает наша иммунная система, а при любом повреждении кожи они сразу устремляются в обнажившуюся рану, так как для них там самое классное питание - прежде всего, кровь. Помните, как у Высоцкого - "нужен мне такой друг - обогнал на целый круг!".
Так вот, операционное поле закрывают стерильным материалом именно с целью оградить его от проникновения инфекции - прежде всего, с кожи больного и из его дыхательных путей.
