Где Вы видели истерики, не знаю. Истерят "от радости" обычно ура-патриоты, не понимающие, что санкции вредят прежде всего россиянам: всякий передел рынков - это повышение цен на все товары. Цены уже поползли вверх и снижаться не будут.
Хамон - это сорт ветчины, своеобразный символ высокого качества продукта. Представьте себе, сортов и видов копченого мяса тысячи :) и хамоны тоже бывают разные.
Производить хамон в России нельзя, как нельзя выращивать оливки в полях за Полярным кругом и бруснику в Африке, по целому ряду причин.
Есть еще огромный список товаров, которые в России тоже нельзя производить по не зависящим от россиян причинам.
Проблема санкций не в отсутствии высококачественных товаров на рынке - можно обойтись и без хамона и без пармезана. Проблема в том, что создавая проблемы российским ритейлерам и покупателям, Правительство РФ выгляди весьма странно в глазах мирового сообщества. Ведь ущерб ЕС от этих санкций мизерный, как слону дробина.
А в отечественный покупатель уже несет ощутимые потери в связи с повышением цен.
Представьте себе, что вы руководите торговой сетью по продаже продовольствия в России. У вас подписаны контракты на поставку продовольствия на много месяцев вперед, и в друг вам надо всё отменить, быстро найти поставщиков, поменять логистику - на всё это нужны дополнительные расходы. И очень большие. В ритейле в России работают миллионы человек. Что вы будете делать, чтобы не разориться от отсутствия поставок и быстро найти новых поставщиков? Правильно, снижать зарплаты работникам и повышать отпускные цены. А поставщики в совю очередь, тоже повысят цен на товар. Вот причина повышения цен.