Налейте в посуду воды, добавьте соду, можно и кальцинированную, можно и пищевую из расчёта 1 столовая ложка на 1 л воды, прокипятите. Кстати, этот же способ позволит удалить пригоревшие к поверхности кастрюли остатки еды. Сода вообще поглощает запахи, именно по этой причине советуют, например, мыть содовым раствором внутреннюю поверхность камеры холодильника или просто держать в холодильнике небольшую ёмкость с пищевой содой.
Я как правило делаю так:
сперва кусочки (филе рыбы) обваливаю в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях.
Насчет правильно - не правильно, трудно ответить, поскольку у каждой хозяюшки свои любимые рецепты приготовления.
Можно приготовить:
- мука + яйцо + мука
- яйцо + мука
- мука + яйцо
- мука+яйцо+панировочные сухари (или отруби)
Из поста нужно выходить постепенно, поэтому лучше всего ограничиться одним крашенным яичком в первый день Пасхи, поскольку крутые яйца - это тяжёлая пища, а пасхальный стол по традиции очень обильный.
Если есть сомнения в происхождении мяса - обязательно сливайте первый бульон! В раствор переходят многие вредные вещества, которые могли попасть в кусок мяса разными путями - при кормлении и лечении животного, при предпродажной обработке мяса продавцами, при хранении в ненадлежащих условиях. Даже если мясо подпортилось, а внешне еще незаметно, можно уменьшить негативные последствия употребления такого мяса, просто слив первый бульон.
Совсем другое дело, если мясо у вас домашнее или куплено там, где есть гарантия, что его не портили (например, я часто покупаю свинину или баранину у знакомых из собственного хозяйства). Тогда варить мясо можно смело и нет никакой необходимости сливать первый бульон. Помните, что в первый бульон переходят многие растворимые белки из куска мяса, значит, цельный бульон будет более полноценным в питательном отношении, - следовательно, более полезным.
Я приготовлю в Новый год на закуску блинные мешочки с жульеном из семги) для этого надо испечь блины на широкой сковородке, по рецепту который вам больше нравится ( главное чтобы блинчики получилось без дырочек и не толстенькие). Для жульена надо обшарить лук на растительным масле, добавить к луку порезанную кубиками семгу(350 г) . Все это жарить еще минут 5. После добавить пару столовых ложек муки, перемешать, жарить еще минутку. В рыбу влить сметану ( 200 г) после закипания влить молоко ( примерно полстакана). Обязательно помешивать,пока соус не станет нужной косистенции не слишком жидкий и не слишком густой. Посолить и поперчить, добавить укропчика. Фаршируем блины выкладывая на них начинку и посыпая сыром, придавая им форму мешочка ( завязать можно сыром чечил он по прочней). Смазать форму для запекания сливочным маслом и положить туда мешочки их промазать рас топленным сливочным маслом. Запекать в разогретым до 180 градусов духовке 10-15 минут.