При своевременной пропитке и покраске сорт древесины не имеет значения. Все упирается в цену.
Забор запросто можно устроить и из осины, тополя. Это самые бросовые материалы. 2-3 сорт, с сучками, заболонью и прочими дефектами. Если доску из этих пород нормально отстрогать, покрыть грунтом водоотталкивающим, да покрасить краской для наружных работ, то будет забор стоять долго.
Традиционно строят уличные постройки из хвойных пород. Из-за их повышенной сопротивляемости окружающим погодным условиям. Пихта, ель, сосна, кедр. То бишь - до пропитки и финишного покрытия древесина этих пород может некоторое время "потерпеть". Потемнеет, потеряет свой нарядный вид, но гнить не станет. Но - тоже, не бесконечно.
Пихта и ель - очень плохо ведут себя в тонкой распиловке. Доски закручиваются в поросячий хвост, трескаются и быстрее гниют - в отличие от сосновых и кедровых. Ибо сосна (кедр) пропитаны твердыми смолами, которые и являются природными антисептиками. Которые добавляют сосновым доскам статичности и долговечности.