Замша и нубук отличаются методами выделками, и, соответственно, своим видом и свойствами.
Замша - мягко выделанная кожа любых животных жирового дубления. Лучшую натуральную замшу получают из шкуры оленя лося и мелкого рогатого скота - коз. Она отличается особой мягкостью, обладает тягучестью и пористостью, и хорошо пропускает воздух. Замша относительно легко пропускает воду, но по мере насыщения водой становится водонепроницаемой. В целом, замша довольно капризна в уходе за ней. Замша имеет низкий, практически не заметный ворс, бархатиста, по мягкости ближе к тканям.
Выделывают замшу и из шкур КРС - крупного рогатого скота, но она будет не такой мягкой, как, к примеру, замша из козлиной шкуры, но более дешевой.
Существует также искусственная замша.
Нубук - хромовая кожа со слегка шлифованной лицевой поверхностью. Делают ее из КРС, и это распространенный сейчас материал. При изготовлении поверхность обрабатывают мелкоабразивными материалами - песком или мелкозернистой шкуркой.
Нубук - более стойкий материал, за ним несколько проще ухаживать, чем за замшей.