Люди часто встречаются с плесенью и думают, что она безвредна, но они глубоко ошибаются. Прочитав специальную литературу, я узнала, что плесень поселяется на продуктах питания и вызывает их порчу. Она портит все материалы, которые человек использует в быту и строительстве. Плесень может поселиться на бумаге, одежде и обуви и тоже испортит вещи и книги. Плесень выделяет токсические вещества, которые могут нанести вред организму людей и животных. Действие плесени ощущается, когда её споры проникают в организм через дыхательную систему и кожу или попадают в организм вместе с пищей. Плесень может вызвать дерматит у детей, аллергию и даже онкологические заболевания.
Полезные свойства плесени и дрожжей.
Оказывается, плесень может приносить не только вред, но и пользу. Так, плесневый гриб пеницилл, выделяет особые вещества, которые способны убивать болезнетворные бактерии. Такие вещества называются антибиотиками. Я узнала, что впервые чудесные свойства пеницилла были открыты в 1873 году русскими учеными В. А. Манасеиным и А. Г. Полотебновым. Но они не смогли объяснить действие пеницилла, хотя плесень, которую они подносили к ране, убивала бактерии и рана заживала. В 1928г английский ученый Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени и выделил из неё пенициллин. Это открытие положило начало производству антибиотика, который считается самым действенным антибактериальным средством в современной медицине.
В начале 40-х годов советским ученым удалось получить отечественный пенициллин. Во время Великой Отечественной войны только за два первых месяца, благодаря лечению пенициллином, удалось вылечить более тысячи фронтовиков.
В настоящее время в различных городах нашей страны производят пенициллин. Плесень выращивают в огромных чанах, а потом из неё выделяют антибиотик. Это лекарство используют для лечения воспаления легких, бронхита, гнойных заболеваний и множества других воспалительных процессов.
Используют плесневые грибы и для изготовления таких сортов сыра как камамбер, голубой датский сыр и др., которые имеют специфический вкус. Плесневые грибы используют и для производства элитных сортов десертных вин.
Микроскопические грибки-дрожжи, используются в хлебопечении. Из них готовят биодобавки, корма для животных, пищевые добавки. Используют дрожжи как косметическое средство, применяют как очистители нефтяных загрязнений
