Это предложение ССП
Предложения, входящие в состав сложного, выражают отношения противопоставления или неожиданности .
В подобных случаях тире, как правило, не является основным знаком препинания и может употребляться вместо запятой. Подобная замена объясняется тем, что внимание акцентируется на ключевых словах или их сочетании в предложении, особом интонационном оформлении фразы
Дедушка -существительное,нарицательное
Если в единственном числе, то в родительном падеже, а если во множественном числе, то в именительном падеже
Б-согласная, глухая, твердая; е- гласная, с- согласная, звонкая, мягкая, я не уверена, что правильно