Несмотря на то, что конина является более полезным мясом, которое можно даже отнести по качеству к диетическим мы больше склоняемся к тому, чтобы употреблять в пищу привычное нам мясо говядины. Поэтому вопрос как отличить конину от говядины может представлять актуальность для хозяек на рынке.
Первое, на что нужно обращать внимание при выборе мяса – это кусочки жира на субпродуктах. Если на печени есть кусочки жира, то обратите внимание на цвет этого жира. У конины жир насыщенно желтый, а у говядины он бежевого цвета, почти белый.
Есть еще анатомические особенности различия печени говядины и конины. Но, если честно, я не знаю, могут ли они помочь на рынке.
Поэтому при подозрении, нужно просто попросить продавца показать мясо. По цвету мяса можно идентифицировать животное. У говядины мясо более красное или розоватое, в то время как конина имеет красно-бурый цвет со слегка фиолетовым оттенком.